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入冬滋补就靠这三家炖品店了!

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一颗西柚 发布于: 2017-11-24 16:10 6612 次浏览 23 位用户参与讨论 显示全部楼层
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   “广东人什么都吃”这句话,在炖品里体现得淋漓尽致,什么蛇龟蝎啊胎盘啊生肠啊都可以拿来炖汤,而且还非常好喝。接下来我就拿出我私藏的三家广州老字号炖品店,带大家在冬天里好好补补!
联益金牌炖品

炖.jpg


  多宝路上的联益金牌炖品于1983年开业,到今年已有34个年头了。

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  屋内的装潢和桌椅都很老广,来这吃的也大多是附近的街坊。除了炖品,粥粉面饭也都很齐全。

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  联益的炖品里,我最爱喝的是迷你佛跳墙,虽然不及正规佛跳墙一般高端豪华,但这碗里的内容也不少,除了鹌鹑和鸡,还有花胶鲍鱼瑶柱螺肉等各种海味。

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  大块的花胶爽口幼滑,鸡肉鹌鹑肉也都炖得非常软烂了,虽然说入口即化太俗了,但吃这碗肉真的要用吸的,连汤带肉一起吸进嘴里,感受鲜肉慢慢在舌尖融化的感觉。
  汤汁浓厚,饱含鸡肉鹌鹑和海味干货的精华,双重的鲜美在口腔里久久不散,从舌头一路鲜到胃里,温暖得一批!
地址:荔湾区多宝路193号(近长寿路地铁站)
人均:27元

大德炖品

炖5.jpg


  大德炖品位于盘福直街,对面是广州第一人民医院。招牌被雨棚挡住了所以要细心一点找。那在门口打牌的光头就是老板,人称“炖品强”,嗓门非常大,刚一走进就听见一声洪亮的“靓仔!吃咩啊!!”心脏不好的真的要被他吓死。
  大德也是有三十多年历史的老店,店里一口大蒸屉,每天不停的蒸汽萦绕,牌匾都蒸得发霉了。
炖6.jpg


  右边有一条窄窄旧旧楼梯,二楼隐藏着一个堆满杂物随时可能撞到头的“雅座”,充分体现了老字号对环境的随意不羁。

炖7.jpg



炖8.jpg

  【客家娘酒炖鸡生肠】大德有很多别的炖品店吃不到的奇怪食材,比如这道客家娘酒炖鸡生肠就很少见。

炖9.jpg


  鸡生肠就是输卵管啦,配以老板特地从梅州带回来的客家娘酒一起炖。鸡生肠脆脆的很爽口,汤汁鲜中带甜有股浓浓的酒味,喝完脸红扑扑的有点上头,酒量不好者谨慎尝试哦。

炖10.jpg


  老板介绍说鸡生肠和娘酒都是对女性很补的食材,非常适合女孩子喝:“女仔饮就越饮越靓女~”

炖11.jpg


  【蝎子水蛇炖瘦肉】前方高能,非战斗人员迅速撤离!好了来不及了......你没看错,这占据了大半个碗的黑色物体,就是蝎子!

炖12.jpg


  平时喝的蝎子炖汤里的蝎子,最多半截尾指大小,但这碗里的蝎子,摊开足有巴掌这么大!太牛批啦!

炖13.jpg


  水蛇蝎子一起炖,味道很“特别”,有一种淡淡的节肢动物和爬行动物混合腥味,但喝下去后喉咙里还会有回甘的鲜味。如果你跟我一样石乐志的话,最后还可以把蝎子放进嘴里嚼两下,那种独特的腥甜会让你毕生难忘。
地址:越秀区盘福直街3号(近广州第一人民医院)
人均:23元


安乐炖品

炖15.jpg


  安乐炖品位于海珠老街同福东路上,店面小小很容易就错过了。
  安乐把每款炖品的材料都工工整整地写出来,特别是中间这排简直是强迫症福利。除炖品之外他家的糖水也是深受街坊们的欢迎。

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  【川芎天麻炖鱼头】安乐用的是这种小炖盅,分量虽然少了点,但味道却更浓郁了。而且老板对于药材的选用非常用心,隔很远就能闻到浓浓的药材甜香气。

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  川芎天麻炖鱼头,鱼头肉质极嫩,吸饱了满满的汤汁,口感软滑丰沛。

炖18.jpg

  川芎天麻的味道非常甜润,滋味全部炖进了汤里,那叫一个甜啊。



  【淮山杞子党参炖竹丝鸡】喝炖汤时最喜欢看到汤里一层层的肉膜,这是一碗炖品够火候的标志。

炖19.jpg


炖20.jpg



  鸡肉绵烂,鸡汤甘甜,药材味浓且没掩盖汤汁的鲜味,打call打call!
  喝着鲜美的炖汤,看着老广州骑楼下的人来人往,我想,这是冬日里最惬意的事情了吧。
地址:海珠区同福东路582号(近市二宫地铁站)
人均:17元

信行丰炖品皇


炖21.jpg


  信行丰是广州最老也最受欢迎的炖品店之一,是不少老广喝汤的心水之选。

炖22.jpg


炖23.jpg


  【天麻瘦肉炖*脑】信行丰的炖品,给人的第一感觉就是放料真的毫不手软file:///C:\Users\HUANGX~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wpsFF00.tmp.png。小小的炖盅里塞满了各种药材食材让人无处下勺。

炖24.jpg


  一整块的新鲜*脑,处理得很干净,没有残留的血丝和腥味,炖煮之后吸收了天麻的甜甘,柔软又略有弹性,就像在吃甜豆腐一样。
  听说信行丰有家传秘方,由老板在家里熬好含有秘方的汤胆后,到店里分配给不同炖品。搭配起天麻*脑后,汤汁更是清润甘甜。

炖25.jpg

  【鸡骨草炖猪横脷】猪横脷是猪的脾脏,跟鸡骨草是绝配。信行丰的猪横脷是我见过切得最厚的。

炖26.jpg


  大块猪横脷炖得口感外软内脆,鸡骨草苦甘且带有异香,这一碗下去,肝火全消!
炖27.jpg

地址:越秀区光孝路65号(近西门口地铁站)
人均:20元
上面的每一家都各有特色
味道亲测,绝不会让你失望
如果各位旁友也有心水的炖品店
请大声告诉我哦!
大冬天的赶紧去喝碗汤吧

炖14.jpg

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[只看此人] 发表于 2017-11-24 16:15:53 来自H5轻应用
冬天来了又要胖了~

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[只看此人] 发表于 2017-11-24 16:39:25
不错不错,不过这种店一般排队好长,懒得排

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[只看此人] 发表于 2017-11-24 16:41:35
就近帮衬“安乐”

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[只看此人] 发表于 2017-11-24 16:42:46
忘了在哪喝过的羊胎盘汤,至今难忘
If this is not the end if I still love you.

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硕士三年级

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[只看此人] 发表于 2017-11-24 17:26:19
炖汤唔错,我都钟意饮
愿得一人心        白首不相离

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[只看此人] 发表于 2017-11-24 21:43:12
蝎子水蛇炖瘦肉 这个有点重口味,不敢下口啊
taoqke.com 淘宝天猫无门槛优惠券免费领

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[只看此人] 发表于 2017-11-25 09:17:39
看着很不错,我一般自己炖,很少在外面喝炖汤。

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[只看此人] 发表于 2017-11-25 09:28:34
别说让我吃,看得我都看不下去了.有些汤真心喝不来
時光不老,我們不散

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初中一年级

佷②姺泩
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[只看此人] 发表于 2017-11-25 11:49:09
牛鞭、、、、、、、、、、、

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最生活1487550036
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[只看此人] 发表于 2017-11-25 16:17:59
哇,好想来一盅

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[只看此人] 发表于 2017-11-25 16:18:26
汤很不错 就是材料不太敢下口阿
长高~ 长胖~强大

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[只看此人] 发表于 2017-11-25 16:24:16
可异离我家太远了,不然可天天不同款

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[只看此人] 发表于 2017-11-25 22:00:31 来自企鹅最生活Android端
哇,sb么

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[只看此人] 发表于 2017-11-25 23:57:07
正啊













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[只看此人] 发表于 2017-11-26 10:42:20
收到,下回去广州好好逛逛去,上面那几个地方都知道大概在那,不难找。
那些谈笑风生的人,真的不累吗?

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[只看此人] 发表于 2017-11-26 11:42:34
大中午的看这个好饿啊

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[只看此人] 发表于 2017-11-26 23:06:47 来自企鹅最生活iPhone端
老字号了

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[只看此人] 发表于 2017-11-27 00:15:45
看着都流口水喽,花胶不错,还有佛跳墙
要么读书、要么旅行,灵魂和身体,必须有一个在路上。

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[只看此人] 发表于 2017-11-27 18:17:27 来自企鹅最生活iPhone端
爱喝汤的飘过

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[只看此人] 发表于 2017-11-28 10:04:50
蝎子有点重口味

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[只看此人] 发表于 2017-11-28 11:25:54
看到那黑色的蝎子就会发毛了

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[只看此人] 发表于 2017-11-28 11:45:40
好想喝汤,今晚买鸽子煲汤喝

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幼稚园小朋友

人面桃花两映
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有无清炖老鼠仔

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