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过年肉肉吃多了!来碗粥如何?

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一颗西柚 发布于: 2018-2-23 17:20 3849 次浏览 35 位用户参与讨论 显示全部楼层
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广州——吃粥界的王者
“有粥食粥,有饭食饭”
可见粥是跟饭同等重要的存在
其实我觉得主要还是喝粥喝得饱还能减肥
在中国
估计也只有广州能把粥的美味发挥到极致
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可以搭配粉 油条或煎饼
这种经典百搭的美味
成就了广州很多粥的老字号


熊记鸡粥

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熊记鸡粥是广州一间老牌鸡粥店
传说以一碗鸡皇粥征服万千老饕
  
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到了饭点这里就基本上坐满了人
而且食客里八成都是上了年纪的老街坊
能让他们吃到老的一碗粥
想必一定有些水平

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这碗鸡皇粥的粥底熬得非常够火候
米粒都化成浓稠的胶质
块块鸡肉就隐藏在这如玉的粥水里
碗底还有一颗生蛋黄
吃之前要将蛋黄搅匀 与鸡肉充分融合
让整碗粥散发出浓郁的蛋香

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粥里的鸡肉全部都是鸡腿肉
还有一些鸡胗鸡杂
鸡肉有先腌制过,生滚到刚好断生,口感滑嫩
牙齿一咬就骨肉分离了
味道超级香甜
鸡杂脆卜卜非常之爽口
另一个招牌是拉肠
肠体色泽光滑明亮 看着就十分诱人

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环境:★★★
味道:★★★★
人均:15
地址:海珠区万松路29号(近江南西地铁站)


林记粥品店

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位于海珠南路的林记粥品
有实力 当然自信!
开店时间直接摆出来
40年的积累
店里墙上满满的都是别人送的字画和媒体的报导
真的太不谦虚了

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最有名就是咸煎饼+咸肉粥
咸煎饼以南乳酱为香料和面酥炸
外表看起来有点像发福版的油炸鬼

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一咬下去外皮真的脆到掉渣
而里面的部分则是软软糯糯的
味道里除了有酱甜以外还多了一丝的咸香味
甜咸香齐具,真不愧是30年的老字号

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咸煎饼的CP咸肉粥
用的是腌制过一天的猪梅柳条肉
肉质爽口,咸中带甘

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滚出来的粥也是咸香扑鼻,非常惹味
咸煎饼泡进粥里吃
咸饼+咸粥的组合虽然美味
但咸度也是double
吃到后面就感觉有点齁
适合重口味的粥品爱好者

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环境:★★★
味道:★★★★
人均:15
地址:越秀区海珠南路157(近一德路地铁站)

伍湛记

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在老字号林立的西关龙津路
有一家广州粥品界的大佬:伍湛记
霸气到在同一条龙津路上连开两家店
牢牢霸住街头街尾,你不吃都不行

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店里的空间开阔
装潢充满了西关风情
在暖暖的灯光下喝粥,心里也是暖暖的

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伍湛记最有名就是他的状元及第粥
粥底加入了瑶柱猪骨等熬制

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米花爆开,绵密顺滑,味道极鲜
第一口我还以为自己吃的是固体及第汤
猪肝猪心猪肠猪肚爽滑脆嫩
块头大 分量足
火候刚好
让人根本停不下来

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除了爽脆的猪杂,更让我惊喜的是猪肉丸
选用三分肥七分瘦的精肉
小小只但是饱满鲜香,味浓却不腻
除了及第粥 还有这滑肉煎面
120度的油浸炸生面定型
捞出后浇上热腾浓稠的滑肉豆芽,香气爆表
分量真的实在

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这大份够两三个人吃
煎面沾上肉汁
与猪肉豆芽一齐入口
煎面酥脆
加上鲜浓肉汁的浸润
口感上软滑和酥脆
过瘾

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环境:★★★★
味道:★★★★★
人均:17
地址:荔湾区龙津东路871号(近西门口地铁站)

锦记

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锦记螺肉粥与伍湛记同在龙津路上
但比起伍湛记这位江湖dalao
锦记更像隐于闹市的高人
开不开店 全看心情
这碗螺肉花生猪骨粥看起来是五家店里最清淡的一碗
但其实里面的料一点都不少
螺肉花生榨菜都藏在底下

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螺肉的鲜,榨菜的咸和花生的香融合在一起
味道极富层次
碗底还有一大块肥美的猪脚
入口即化 软糯香滑
一碗不过瘾
那就来碗螺继续吃!

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环境:★★
味道:★★★
人均:21
地址:荔湾区龙津东路荣华楼斜对面巷内(近麗枫酒店)






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参与人数 1威望 +4 收起 理由
Alina-yan + 4

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已有35人评论

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[只看此人] 发表于 2018-2-23 17:21:12
吃得太多了我得减减肥 这几天就都喝粥吧

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回复(4)
缘20110820:说得好像喝粥就会瘦似的🤪
发表于 2018-2-23 17:27:08 来自H5轻应用 回复
一颗西柚 回复 缘20110820: 喝粥不一定会瘦,但是吃肉一定会胖!!!!!
发表于 2018-2-23 17:31:43 回复
缘20110820 回复 一颗西柚: 有道理,那我的粥怎么还不来
发表于 2018-2-23 17:33:29 来自H5轻应用 回复
一颗西柚 回复 缘20110820: 你可以吃一口饭喝一口水,顶一下下。我相信你的粥会来的
发表于 2018-2-23 17:36:15 回复

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[只看此人] 发表于 2018-2-23 17:23:17
emmmmm......有一点儿远

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回复(1)
一颗西柚:逛街or路过想吃就吃哇
发表于 2018-2-23 17:34:48 回复

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素衣任性君莫笑
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[只看此人] 发表于 2018-2-23 17:26:12
哈哈  我昨天就是喝粥的
越努力,就会越幸运   爱笑的人,运气不会太差
        得知我幸,失之我命
以高傲的姿态仰望着未来

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回复(2)
一颗西柚:大鱼大肉过后就总想着喝粥了
发表于 2018-2-23 17:32:07 回复
素衣任性君莫笑 回复 一颗西柚: 哈哈  是的
发表于 2018-2-23 17:32:21 回复

二级教授

缘20110820
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[只看此人] 发表于 2018-2-23 17:26:46 来自H5轻应用
来2碗试试

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回复(3)
一颗西柚:哈哈一般都喝三碗半
发表于 2018-2-23 17:32:25 回复
缘20110820 回复 一颗西柚: 厉害了👍
发表于 2018-2-23 17:33:09 来自H5轻应用 回复
一颗西柚 回复 缘20110820: 所以喝粥...对我来说应该也是不能减肥吧,喜欢加料
发表于 2018-2-23 17:38:15 回复

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迷之森森
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[只看此人] 发表于 2018-2-23 17:28:20 来自H5轻应用
我也是超级喜欢吃粥的

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一颗西柚:喝了之后感觉身子舒服好多~
发表于 2018-2-23 17:33:59 回复
一颗西柚:喝一碗 神清气爽,特别是有米油的!
发表于 2018-2-23 17:39:03 回复
迷之森森 回复 一颗西柚: 米油?这个新鲜,是什么来的
发表于 2018-2-23 17:39:35 回复
一颗西柚 回复 迷之森森: 就是米汤上面放凉了之后一层浓稠的东西
发表于 2018-2-24 10:14:10 回复

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浅浅苓惜。
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[只看此人] 发表于 2018-2-23 17:28:26 来自H5轻应用
看着不错哟

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一颗西柚:嘿嘿谢谢姐姐!
发表于 2018-2-23 17:37:36 回复

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愛釣魚的cat
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[只看此人] 发表于 2018-2-24 09:56:26
过年胖了两斤
If this is not the end if I still love you.
爱吃爱玩爱摄影爱旅游爱分享,欢迎有共同爱好的朋友来撩我,一起分享更多优质美食探店贴and游记!

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一颗西柚:胖两斤和胖一斤有区别吗,胖一斤和没胖有区别吗?所以你和没胖没区别!
发表于 2018-2-24 10:15:08 回复
愛釣魚的cat 回复 一颗西柚: 裤子穿不下
发表于 2018-2-24 10:31:17 回复

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微凉ゅ
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[只看此人] 发表于 2018-2-24 10:28:26
年过了 得减肥了

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[只看此人] 发表于 2018-2-24 16:24:18
多宝路与龙津西路尾十字路口有间,牛肉粥不错,再加布拉肠,真材实料

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[只看此人] 发表于 2018-2-24 17:39:33
为什么我不在广州,为什么深圳没有

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[只看此人] 发表于 2018-2-25 00:09:31 来自H5轻应用
非常好,,,,,

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Alina-yan
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[只看此人] 发表于 2018-2-25 16:05:22
每逢过年胖三圈

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[只看此人] 发表于 2018-2-27 21:21:29
这么多老店都被你发现了;有时间去尝尝

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红岩.
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[只看此人] 发表于 2018-3-1 00:48:37

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[只看此人] 发表于 2018-3-2 16:53:50
老广州还是有底蕴的多,美食也多

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[只看此人] 发表于 2018-3-5 08:49:42
还是喜欢白粥配咸菜 非常解腻 哈哈

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[只看此人] 发表于 2018-3-5 12:44:14
还好刚吃完饭 没有被诱惑

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最喜欢这些地道小吃

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