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好吃到六亲不认的国鸡,究竟是怎么养成的?

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司马潇潇 发布于: 2018-10-12 10:55 416 次浏览 9 位用户参与讨论 显示全部楼层
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国鸡为什么这么好吃?这自然是有原因的。

1、品种

国鸡以肉质著称的本土地方鸡血统为主,决定美味的主要因子。地方鸡一般体重较轻、成熟较晚,这是我国人民历史上长期选择的结果,天性好动,容易受惊吓,运动基因肌肉紧致,蛋白丰富,脂肪、风味物质较多,鸡味浓郁,烹煮香满四溢。以此血统为主的国鸡,自然不会对不起这份血统。

2、养殖天龄

风味与养殖天龄呈正相关,重要性仅次于品种,养殖日龄长短,味道差别很大,养得越久,鸡肉风味越佳。国鸡一般养殖60天以上,120天以上也很普遍,甚至半年以上,都能下蛋了,脂肪、风味物质沉积较多,自然好味道。

3、养殖模式

生命在于运动,风味与养殖模式相关,运动空间多,运动多,鸡肉紧致。国鸡一般以野外放养为主,运动空间较大,鸡的天性得到释放。但养殖模式并非决定因素,只是锦上添花,营养调控更重要。生鲜时代下,封闭式、网养、平养渐成主流,但依旧保有一定的运动空间。

4、营养

肉质与营养关系很大,鸡吃什么,最后营养物质会吸收消化到肉质上。国鸡以喂食玉米、豆粕为主,也有喂食五谷杂粮,甚至加点荤,吃些昆虫。国鸡规模场养殖一般还会添加中草药、青草调理,增强体质的同时,改善肉质。益生菌的使用也能改善国鸡肠道健康,消化更好。

5、健康度

风味与健康关系密切,身体健康才有好状态,好味道。国鸡散养密度较低,抵抗力较高,对外界环境抗逆性强,体质上有优势,科学的疫苗免疫与消毒,有效降低国鸡发病,保障健康体魄,因此药物使用的情况较少。野外虽好,但还需要一个舒适干净的家,目前国鸡这方面越来越完善。

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[只看此人] 发表于 2018-10-12 11:33:07 来自H5轻应用
不错不错,在哪里有?

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愛釣魚的cat
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[只看此人] 发表于 2018-10-12 11:34:01
厉害了鸡鸡
If this is not the end if I still love you.
爱吃爱玩爱摄影爱旅游爱分享,欢迎有共同爱好的朋友来撩我,一起分享更多优质美食探店贴and游记!

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二级教授

缘20110820
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[只看此人] 发表于 2018-10-12 11:42:43 来自H5轻应用
不太喜欢吃鸡肉🤪

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Alina-yan
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[只看此人] 发表于 2018-10-12 12:38:34
原来国鸡长这样

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JuTina
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[只看此人] 发表于 2018-10-12 13:00:38
国鸡不止这一种

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[只看此人] 发表于 2018-10-12 13:58:12
学习了

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[只看此人] 发表于 2018-10-12 17:49:50
乌鸡的味道还是不错的.
我 不 是 坏 人、但 也 从 没 说 过 我 是 好 人

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[只看此人] 发表于 2018-10-13 21:25:45
第一次听闻国鸡
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[只看此人] 发表于 7 天前
不是乌鸡吗?

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