企鹅最生活 广东

叉烧包、纸包鸡、沙河粉......希望留住广州老味道!

  [复制链接]
Woshidazuihou 发布于: 2016-10-29 11:48 12504 次浏览 123 位用户参与讨论 显示全部楼层
跳转到指定楼层

硕士一年级

高老师
广东省 ,佛山市
好友
79
主题
120
威望
58084
金币
1066
木棉花
0
注册时间
2013-7-8
最后登录
2018-4-25
探店达人 户外族 高级旅游体验师 单反俱乐部 摄坛元老 大粤车友 宠物使者 小蜜蜂 精华王
[只看此人] 发表于 2016-12-24 23:38:27
好多美食哦

使用道具 举报

回复

版主

红岩.
广东省 ,广州市
好友
167
主题
21
威望
26163
金币
215
木棉花
4
注册时间
2015-11-9
最后登录
2018-5-23
大粤车友 车友会元老 大粤志愿者 单反俱乐部 购房小能手 爱心勋章 装修小能手 小蜜蜂 数码玩家 沙发王
[只看此人] 发表于 2016-12-25 13:12:45

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2016-12-28 22:59:51
广东的烧乳猪有两种方法,一是烧成光皮的,用火较慢,烧时涂油较少;二是将其烧成化皮的,以旺火烧,过程中不断涂油,成品皮色金黄,芝麻般的气泡均匀分布,表层大小一致,皮层更为酥脆。烤好的乳猪要用刀将皮片出(不带肉),将每条皮片成8块,共计32块,乳猪放在盆中,猪皮覆盖在猪身上,然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃,风味独特。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2016-12-29 12:44:52
煲仔饭是广东的特色美食,因为它做法简单便捷,一锅里有肉有菜,米饭中还带了腊肉的香味,让人食欲大增。

使用道具 举报

回复

初中三年级

蕃薯
广东省 ,深圳市
好友
8
主题
8
威望
3173
金币
70
木棉花
0
注册时间
2012-11-3
最后登录
2018-1-8
[只看此人] 发表于 2016-12-29 14:35:44
最喜欢的是肠粉和那个虾皮饺,特别好吃
時光不老,我們不散

使用道具 举报

回复

小学四年级

L广州户口办理
广东省 ,广州市
好友
142
主题
0
威望
350
金币
66
木棉花
0
注册时间
2016-11-26
最后登录
2017-7-6
[只看此人] 发表于 2016-12-29 14:57:23
想全部吃齐

使用道具 举报

回复

大学一年级

居家
广东省 ,广州市
好友
2
主题
171
威望
27878
金币
2402
木棉花
0
注册时间
2014-7-28
最后登录
2018-5-11
美食元老 厨艺达人 高级厨艺达人 精华王 沙发王
[只看此人] 发表于 2016-12-30 15:50:23
很不错
一道家常菜,也是一种美味

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-1-3 17:56:34
鱼翅,高档粤菜的重要食材。红烧大群翅原是广州大三元的传统招牌菜,据说在上世纪20—30年代,要花上60银元才能吃得上这道菜,选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料,经浸发、滚煨翅等多道工序而成,出品翅针透明软化,味道鲜美、韧中带脆、浓而不腻。如今的广东,鱼翅的做法可谓日见纷呈,称得粤菜之上乘。

使用道具 举报

回复

高中二年级

Mini灰姑娘
好友
27
主题
7
威望
8874
金币
98
木棉花
0
注册时间
2014-3-26
最后登录
2018-5-23
影视达人
[只看此人] 发表于 2017-1-5 17:29:55
都是爱吃的。。
缘,妙不可言!

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-1-6 12:00:11
老火汤又称广府汤,属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤,是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府,即为广府民系,广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。有些广东人,而且还会给远在国外的亲戚打电话:“今日饮汤没?(粤语)”

使用道具 举报

回复

初中一年级

丟ㄋ馨福菂豬
广东省 ,广州市
好友
3
主题
28
威望
1181
金币
78
木棉花
0
注册时间
2013-9-12
最后登录
2017-7-31
数码玩家
[只看此人] 发表于 2017-1-8 17:15:39
瞬间觉得饿呢

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-1-12 16:12:53
叉烧是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-1-13 17:09:48
广式腊肉是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。此菜色泽金黄,条头均匀,刀工整齐,不带碎骨,肥膘透明,肉身干燥,肉质鲜美可口,有腊制香味。原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状,腌制、烘培制作而成,味道鲜美,利于保存。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-1-17 22:51:36
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-1-25 21:46:47
广式蒸排骨是广东省汉族传统名菜,属于粤菜系。主要食材是猪排骨,主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。烹饪简单,营养丰富,口感鲜美。排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-1-26 21:47:20
佛手排骨是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。特色佳肴,形似佛手,外香里嫩,鲜美可口。先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒,分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实。将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过,再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

使用道具 举报

回复

高中三年级

小绵羊寻牧羊人
广东省 ,广州市
好友
25
主题
189
威望
15878
金币
321
木棉花
0
注册时间
2012-7-24
最后登录
2018-5-23
购房小能手 好爸爸
[只看此人] 发表于 2017-1-28 19:20:23
还有陈记鱼皮

使用道具 举报

回复

小学一年级

生蚝哥
好友
0
主题
0
威望
10
金币
0
木棉花
0
注册时间
2017-2-7
最后登录
2017-2-7
[只看此人] 发表于 2017-2-7 20:45:53
都是港式茶楼的菜系吧

使用道具 举报

回复

初中二年级

技术男33
广东省 ,广州市
好友
2
主题
1
威望
1632
金币
9
木棉花
0
注册时间
2011-10-26
最后登录
2017-5-22
[只看此人] 发表于 2017-2-8 10:04:13
肠粉没有分布拉和什么拉!

就叫肠粉,不是拉来的, 是放在布上蒸出来的.


肠粉源于唐朝广东罗定,不是广州!  
没有别的,反正是好人。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-2-9 11:51:28
谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州,味在西关。西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是最正宗广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地区。到广州,不可不来西关饮茶,饮早茶,自然少不了西关名点。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。而谈及扬州,泰州地区的早茶,不仅在吃,更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常,不能不说是一种幸福。世世代代的扬泰人,就这样一直延续着吃早茶的传统,延续着老扬泰的慢生活,延续着弥漫在整个城市间的亲情。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-2-11 16:49:59
脆皮烧肉是一道色香味俱全的粤菜,此菜是经典的广东烧腊之一,脆皮烧肉以其肉松化、香脆,其口感富有层次感,被称为一绝,一块肉可以尝到三种口感,先会感到表皮的香脆,其次会感到脂肪的柔软,最后会感到瘦肉的甘香。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-2-13 15:46:52
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-2-17 17:18:27
“酿,是客家人标志性的菜肴,客家人善于把不同的食材做成酿,比如 豆腐酿、辣椒娘、香菇酿、萝卜酿、茄子酿 等等等等,这也是我们家乡的特色菜,逢年过节的时候,家宴上必不可少的一道菜……呃… 好吧,我承认我想家了,在北方,买不到大的豆腐泡,只能用这小小的豆腐泡来代替了。”

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-2-18 13:55:44
粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡,那个清鲜味儿,任何其他都无法替代。一般来说,广东人打边炉喜欢用湛江鸡或者清远鸡,鸡肉比较嫩,又加入了桂圆、红枣、枸杞、甜玉米,煮出的汤底清甜可口、滋润养颜守着热锅,吃几块鸡肉,吃得满足又暖和。

使用道具 举报

回复

初中二年级

技术男33
广东省 ,广州市
好友
2
主题
1
威望
1632
金币
9
木棉花
0
注册时间
2011-10-26
最后登录
2017-5-22
[只看此人] 发表于 2017-2-20 09:47:41
食在广州不是说广州有很多本地美食,而是汇集了全国美食.

没有别的,反正是好人。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-2-21 15:42:18
白灼菜心,很养生的一道菜,绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。别看字面上很简单,但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出,那就错了,那只是对字面上的一个误解。

使用道具 举报

回复

高中一年级

Cherry @-@
广东省 ,深圳市
好友
4
主题
16
威望
5293
金币
210
木棉花
0
注册时间
2013-6-8
最后登录
2018-4-20
装修小能手 原创写手 数码玩家
[只看此人] 发表于 2017-2-22 10:11:38
好久没吃了
你竟然不喜欢我。。。这是病,很严重!得治,一定要治!!

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-2-27 16:27:20
到广东,就一定要吃海鲜。其中东星斑肉质丰满,鲜美嫩滑,肉色洁白,再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰,是粤菜生猛海鲜制作的代表之一,集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。真正鲜活的清蒸鱼类,端上桌时,鱼鳍舒张,肉质片片分离,绝不黏腻。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-2-27 16:28:01
到广东,就一定要吃海鲜。其中东星斑肉质丰满,鲜美嫩滑,肉色洁白,再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰,是粤菜生猛海鲜制作的代表之一,集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。真正鲜活的清蒸鱼类,端上桌时,鱼鳍舒张,肉质片片分离,绝不黏腻。

使用道具 举报

回复

小学三年级

Woshidazuihou
好友
0
主题
1
威望
217
金币
87
木棉花
0
注册时间
2016-10-29
最后登录
2018-2-10
[只看此人] 发表于 2017-3-3 12:04:17
荷塘小炒是广东省传统的特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的,如果可以买到荷叶的话,将荷叶焯水整体铺在盘子底部,菜品炒好后置于荷叶上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了。

使用道具 举报

回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /3 下一条