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胖子来放毒----无敌卤水拼盘

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胖子火山 发布于: 2017-9-5 13:43 2614 次浏览 68 位用户参与讨论 显示全部楼层
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看了中餐厅,才勾起了我又做一顿卤水的欲望,做法跟节目里面的差不多,也有一些不一样的地方,节目里面的做法其实已经很讲究的了,但是这个又更多一两步,所以我觉得要比节目的更完美!哈哈!
IMG_9787.JPG
IMG_9788.JPG
IMG_9789.JPG
看来还是找个时间来码一下字,把做法写出来才行:

1、热锅起油,下姜片,蒜瓣,葱白段,洋葱丝,煸炒出香味,捞起留底油;
2、倒入冰糖,炒糖色,将刚捞起的材料再倒回去,加入桂皮,八角,香叶,草果,辣椒干,花椒煸炒;
3、倒入一罐啤酒,煮2分钟,让煮的过程带走香料刺鼻的味道;
4、倒入清水煮开,加入耗油,生抽,盐,调味;
5、将猪蹄,鸭翅,鸡爪等肉类想焯水去掉血水,加入到卤水中,焖煮一个小时;
6,将煮好剥开的鸡蛋加入卤水中,豆腐干等放入卤水中,焖煮20分钟;
7,关火浸泡2小时,美味的卤水就做好了!

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 13:44:39 来自H5轻应用
超级赞

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硕士一年级

缘20110820
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[只看此人] 发表于 2017-9-5 13:44:51 来自H5轻应用
好好

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 13:45:35

一个大肘子都不够吃!
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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回复(1)
缘20110820:喜欢吃😍😍😍😍😍

发表于 2017-9-5 13:46:14 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 13:50:10
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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   紫欣。
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[只看此人] 发表于 2017-9-5 13:56:26 来自H5轻应用
我也想做卤水拼盘。但是家人不怎么喜欢吃卤味,卤一点点的话,我又懒得做,
好赞一。一

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 14:01:16
   紫欣。 发表于 2017-9-5 13:56
我也想做卤水拼盘。但是家人不怎么喜欢吃卤味,卤一点点的话,我又懒得做,
好赞一。一 ...

哈哈,为了满足自己也要卤一点,其实挺好吃的,我卤的也不算多,也是有点浪费卤料的,哈哈
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 14:13:22
各种卤,美味,美味
雾——企图把世界陷入永恒的朦胧

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胖子火山:谢谢帆姐踩场!

发表于 2017-9-5 14:27:26 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 14:23:10
做法呢,配料呢

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胖子火山:最近有点忙,懒得码字啊,节目里的那个也很不错的,学学!

发表于 2017-9-5 14:26:55 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 14:28:58
胖子火山 发表于 2017-9-5 14:26
最近有点忙,懒得码字啊,节目里的那个也很不错的,学学!

好吧,抽空去看中餐厅

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胖子火山:哈哈,去看看吧,能学不少菜!

发表于 2017-9-5 14:53:18 来自H5轻应用 回复

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驴小毛
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[只看此人] 发表于 2017-9-5 14:30:37
版主,给我卤个鸭脚呗
爱美食,爱生活

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胖子火山:一锅都给你了!

发表于 2017-9-5 14:52:24 来自H5轻应用 回复

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驴小毛
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[只看此人] 发表于 2017-9-5 14:56:46

好大方,谢谢
爱美食,爱生活

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 16:50:04
卤水一直都是最爱啊....

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 17:24:01


这个肉。。。好喜欢

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 17:38:57
忆旧时 发表于 2017-9-5 16:50
卤水一直都是最爱啊....

做做去!
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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胖子火山
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[只看此人] 发表于 2017-9-5 17:39:09
家庭主夫 发表于 2017-9-5 17:24
这个肉。。。好喜欢

大口大口的肉啊,哈哈!
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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小学四年级

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 17:50:59
这个我也喜欢,可惜吃不到

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胖子火山:自己做去啊,哈哈!

发表于 2017-9-6 08:45:11 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 17:57:47 来自H5轻应用
口水流啦一桌⊙︿⊙想知道这卤水是买现成的好?还是自己做好?

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胖子火山:还是自己做吧!

发表于 2017-9-6 08:45:34 来自H5轻应用 回复
心静0644:有秘方不?😅

发表于 2017-9-6 10:56:04 来自H5轻应用 回复
胖子火山 回复 心静0644: 有配方,就是没时间码字而已,你可以看看中餐厅的节目,里面也有一个配方可以用的

发表于 2017-9-6 11:02:15 来自H5轻应用 回复
心静0644 回复 胖子火山: 比较少看,不熟,方便的话给个链接,或直接给个秘方最好啦😀

发表于 2017-9-6 11:06:36 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 20:44:00 来自H5轻应用
没猪舌头和猪大肠,不算无敌,嘿嘿!

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胖子火山:吃不了那么多呀,无敌的是味道,哈哈

发表于 2017-9-6 08:46:11 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-5 23:13:21
口水流了一地

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胖子火山:猪蹄给你了,ha ha

发表于 2017-9-6 08:47:04 来自H5轻应用 回复

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Alina-yan
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[只看此人] 发表于 2017-9-6 11:11:52
真有心

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胖子火山:就是爱吃!

发表于 2017-9-6 11:16:58 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-6 11:29:18

不会做啊。。。求配方啊

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[只看此人] 发表于 2017-9-6 14:48:53
我正想要做卤水 。快教我怎么做的

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[只看此人] 发表于 2017-9-6 15:22:38

在帖子上面写出来了!你参考一下!
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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[只看此人] 发表于 2017-9-6 15:23:03
忆旧时 发表于 2017-9-6 11:29
不会做啊。。。求配方啊

帖子上面写出来了,你参考一下
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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心静0644:好的,感谢感谢!

发表于 2017-9-6 15:23:43 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-6 15:23:22
臣妾做不到. 发表于 2017-9-6 14:48
我正想要做卤水 。快教我怎么做的

帖子上面补上去了,你参考一下吧!
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[只看此人] 发表于 2017-9-6 15:25:24
胖子火山 发表于 2017-9-6 15:23
帖子上面补上去了,你参考一下吧!

OK。。。。。。。。。

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[只看此人] 发表于 2017-9-6 17:42:29
胖子火山 发表于 2017-9-6 08:47
猪蹄给你了,ha ha

太肥的不要

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胖子火山:那吃豆腐吧!

发表于 2017-9-6 18:08:04 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-7 10:37:54
卤水我也爱
一个热爱烘培的吃货

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[只看此人] 发表于 2017-9-7 12:43:57
可以加点莲藕也是超级美味的

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