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秋冬上火喝茅根竹蔗水,自己在家煮广式凉茶

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蒲芯 发布于: 2017-9-17 23:43 1546 次浏览 8 位用户参与讨论 显示全部楼层
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自古岭南地处湿热之地,广东人便有喝凉茶的习惯,一年四季喝不同的凉茶,以达到清热祛湿、消暑止咳等食疗功效。
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春天雨水多湿气重,要喝祛湿茶,如五花茶;夏天暑气逼人容易上火,要喝清热解毒茶,如班痧、菊花茶;秋季天气干燥,咽炎发作或咳嗽不断,要喝清热润燥茶,如茅根竹蔗水;冬天要健脾养阳气,预防感冒发烧,要喝滋阴润肺茶,如夏桑菊茶、火麻仁。
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最近饭局应酬多,麻辣小龙虾、四川火锅不断,连续几天重油重辣重口味,有点口干舌燥、上火咳嗽,想喝点茅根竹蔗水清热下火。早几年大街小巷随处可见的凉茶铺,现在难觅踪影,好不容易在小巷中找到凉茶铺,细问才知夏天没有茅根竹蔗水,因为竹蔗只有秋冬时节才有,想喝要等到10月份了。大人是阳虚体质,身体偏寒,不能喝班痧凉茶,只能喝菊花雪梨茶去火气。
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思念是一种病!如果想喝茅根竹蔗水,那就亲力亲为自己煮,这样才能消除我的执念。大人买来茅根竹蔗水汤料包,有晒干的竹蔗、茅根、梨片和葛根等,打算自己在家煮凉茶,给自己和家人降降火。
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每年秋冬是竹蔗、甘蔗的季节,这时候的甘蔗特别甜脆,饭后啃一根有清热生津、润燥补肺的作用。相比之下,竹蔗更为细长瘦小,其色泽黄绿,含糖分较高,由于纤维多、蜡层厚,既不适合榨汁制糖,啃起来又硬、汁水也少,大人小孩都不爱吃。
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广东人喜欢将竹蔗和白茅根一起煮水喝,竹蔗有除热止渴利尿的作用,适用于发热口干、肺燥咳嗽、咽喉肿痛等症;茅根对小便有利、热病烦渴、咳嗽等有疗效,尤适合老人小孩常饮。偶尔在菜市场有见到新鲜竹蔗、茅根,不过份量不多,买到的机会少,大人用的汤料包有晒干的竹蔗、茅根,随时都可以在家煮茅根竹蔗水,这样省时省力又方便。
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茅根竹蔗水配方因人而异,除了竹蔗、茅根之外,有人喜欢加马蹄、红萝卜,有人喜欢加薏米,大人每逢秋冬都会咽炎发作,加点雪梨片、葛根对喉咙不适有缓解作用。煮好的茅根竹蔗水,带有竹蔗、雪梨的清甜味,可以加点黄冰糖,也可以直接饮用。
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这款连宝宝都爱喝的凉茶,可以热饮也可放入冰箱冷藏饮用,适合肺有热咳、小便短黄的宝宝饮用,易患咽炎、喉咙肿痛、扁桃腺炎者,常饮茅根竹蔗水可以缓解不适症状哦!
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材料1:白茅根,竹蔗,梨片,无花果,蜜枣,葛根片(所有材料135克)
材料2:黄冰糖适量
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【制作方法】
1.材料1(蜜枣和无花果除外)洗净,用清水浸泡30分钟;
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2.将材料1倒入养生壶中;
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3.最后加入黄冰糖(竹蔗、梨片和蜜枣均有甜味,不宜多放);
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4.注入2升清水(想喝淡点可以加多点水);
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5.按下药膳键,煮40分钟左右;
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6.煮好的茅根竹蔗水,放入冰箱冷藏饮用,口感更佳哦!
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【舌尖贴士】
1.干竹蔗外皮坚硬,蔗心呈白色,如果有淡褐色或红褐色,闻起来有酒糟味,则是霉变竹蔗,不能食用;
2.茅根是白茅的根茎,可在菜市场买到鲜品,也可以到药店买干品;
3.竹蔗、梨片和蜜枣均有甜味,煮出来的茅根竹蔗水已有甜味,黄冰糖不建议多放,以免过于甜腻;
4.茅根竹蔗水可代茶饮用,预防身体燥热不适,对膀胱炎、尿道炎、血尿、急性肾炎水肿都有治疗作用,尤适合肝炎、唇干舌燥、小便不畅、尿液黄赤等症状;
5.茅根竹蔗水性偏寒凉,患脾肾虚弱、夜尿多的者、孕妇以及太小的宝宝不建议饮用。
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[只看此人] 发表于 2017-9-18 09:05:53 来自H5轻应用
你应该接我的招的

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[只看此人] 发表于 2017-9-18 09:09:11
很详细的分享!非常感谢!
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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Alina-yan
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[只看此人] 发表于 2017-9-18 10:13:30

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木轩冉
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[只看此人] 发表于 2017-9-18 15:16:21
认认真真看完了大致明白如何做,的那是不懂那个干的材料在哪里买,我平时见到的,都是新鲜的那种,那个白茅根哈,我很想问是不是叫鱼腥草,有点不明白。
陌上花开,徐徐归矣

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[只看此人] 发表于 2017-9-18 15:22:01
竹蔗和梨用新鲜的可以吗

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[只看此人] 发表于 2017-9-19 08:10:30
不错!我一般都用茅根、竹蔗、粟米须、马蹄、红萝卜、冰糖一起煲,孩子超喜欢喝!
在我有生之年,感恩有你同行!

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[只看此人] 发表于 2017-9-19 12:00:21
附近市场有卖竹蔗和茅根,煲来喝是不错的,广州生活真少不了各种汤水补充啊

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[只看此人] 发表于 2017-10-13 09:19:51
请问汤料包在哪里买?

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