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小小的饺子.深深的情

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份子 发布于: 2017-9-20 07:33 3869 次浏览 134 位用户参与讨论 显示全部楼层
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饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语.每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴.小时候在家里经常吃到饺子的.自己也慢慢学会了如何包饺子了.所以有时间的话都偶尔动动小手来包来吃的哈..
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所用的材料为:猪肉.韭菜.香菇.饺子皮.油.鸡精.盐.蚝油等.韭菜和肉的比例.按照半斤韭菜一斤肉的比例来调. 第一步.把韭菜洗干净.切碎.这是考虑刀工的时候了.我这次切的韭菜不够细腻.其实还可以再切细一点点
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猪肉选择的是五花肉.如果全是瘦肉的话不太好.差不多半肥半瘦的就好了.切肉方面比较辛苦了.自己手工剁碎的.外面也有绞肉的.不过.自己剁的干净一些哈
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饺子皮买了两斤.个人能吃四十个左右的哈
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香菇用的是干香菇.用水泡软.再切碎使用.
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在切好的猪肉里面加入适量的盐.蚝油.再用筷子搅拌均匀.再把肉分成两份.因为做两种口味的饺子
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把韭菜倒入其中一分肉馅里面.把这份馅拌均匀就可以使用了
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另一份肉馅放入香菇也拌均匀.
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包饺子的时候.馅不能放太多的.放太多馅的时候就合不起来了.就会容易破损了.放的馅只要直径一半的大小均可.
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我喜欢包的是月牙饺.将饺子皮.左手拿着.右手的食指和中指慢慢折边.
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反复地折边.到差不多封口的时候就把另一边没折到的饺子压过来合拢.一个饺子就包好了.
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香菇馅的饺子也是同样的包法.
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看着一排排的饺子.肚子越来越饿了. .不过.也只能等蒸熟才能吃.
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忽然想起之前朋友包过的一次玫瑰花形状的饺子也挺好看的.自己也动手试试了.玫瑰花饺子用到的饺子皮三张.一张一张如图摆好.
14.jpg
上面放上馅料.饮料也不能放太多.如图上左右就可以了.
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对折起来.如图
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从一头慢慢卷起.
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把饺子摆正.接口处用水粘好.这样.饺子就不会散开了.
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这样的饺子在视觉方面更好看了
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把水烧开.饺子放在蒸锅上蒸十五钟.饺子就熟了.可以出炉吃了. .美味的一餐饺子就完成了.您学会了么.

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已有134人评论

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[只看此人] 发表于 2017-9-20 08:02:35
玫瑰饺我也会做 ,另外请问可以打包吗

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回复(1)
份子:来来来一起吃.
发表于 2017-9-20 10:08:05 回复

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驴小毛
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[只看此人] 发表于 2017-9-20 08:05:17
我只会两种包法,你那个我不会,感觉很难

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回复(9)
份子:其实怎么包没关系.好吃就行了.
发表于 2017-9-20 10:08:22 回复
驴小毛 回复 份子: 也要好看才行啊
发表于 2017-9-20 10:17:22 回复
份子 回复 驴小毛: 多学几次就完美了
发表于 2017-9-20 10:25:31 来自企鹅最生活iPhone端 回复
驴小毛 回复 份子: 嗯嗯
发表于 2017-9-20 10:28:06 回复
听風吹雨:我会N种,我自己都不知道会多少种包法,以前和亲戚家的早餐师傅学的
发表于 2017-9-21 15:30:37 回复
驴小毛 回复 听風吹雨: 厉害
发表于 2017-9-21 15:34:33 回复
听風吹雨 回复 驴小毛: 你知道我学了多久吗?我学了两个月,也就是一个暑假,早上很早就起来学着包,然后下午两点左右的是开始剁馅,大概需要剁两个小时左右,然后把馅料拿去蒸,下午五点左右的时候去剁肉馅,这个环节好麻烦,很恶心,然接着就是拌馅料了,这个的话简单一点,只要注意一下粉料就OK了,然后第二天早上四点起床包饺子,包包子
发表于 2017-9-21 15:46:16 回复
驴小毛 回复 听風吹雨: 饺子我没学就会包了
发表于 2017-9-21 15:55:28 回复
听風吹雨 回复 驴小毛: 问题是我那是所有的流程的都是会的,而且揉面做饺子皮,剁馅全部都是自己来的
发表于 2017-9-21 16:03:43 回复

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缘20110820
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[只看此人] 发表于 2017-9-20 08:21:49 来自H5轻应用
饺子我喜欢

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份子:有空动动小手做起来.
发表于 2017-9-20 10:08:38 回复
缘20110820 回复 份子: 你做的很有食欲👍👍
发表于 2017-9-20 10:08:59 来自H5轻应用 回复
份子 回复 缘20110820: 动作放慢一点.你也可以做得这么好的
发表于 2017-9-20 10:10:38 来自企鹅最生活iPhone端 回复
缘20110820 回复 份子: 😄😄
发表于 2017-9-20 10:10:59 来自H5轻应用 回复

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Alina-yan
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[只看此人] 发表于 2017-9-20 11:10:19
花好漂亮

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份子:这个简单.有时间可以玩一下.
发表于 2017-9-20 12:32:41 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-20 13:50:51
不错不错!
在人间有谁活着不像是一场炼狱,
我不哭我已经没有尊严能放弃。

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份子:哈哈.我就会这些简单的
发表于 2017-9-20 15:50:06 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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心累的雨淋
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[只看此人] 发表于 2017-9-20 14:07:05
花好漂亮,我也喜欢包这样的,我还喜欢包蝴蝶的,不过还是传统的最快

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份子:是的.所以花样的包几个装饰就好了
发表于 2017-9-20 15:50:41 来自企鹅最生活iPhone端 回复
心累的雨淋 回复 份子: 我也偶尔包几个好看的,不过最多的还是包常规的
发表于 2017-9-20 16:51:25 回复
份子:嗯.反正好吃就好了
发表于 2017-9-21 16:55:27 来自企鹅最生活iPhone端 回复
心累的雨淋 回复 份子: 嗯嗯,好吃就行
发表于 2017-9-22 09:40:33 回复
份子 回复 心累的雨淋: 平时你应该也经常下厨的吧.
发表于 2017-9-22 10:17:21 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-20 15:37:31
哎哟,花样还不少,一个人吃四十个,我也是服的
做个优雅的女人,要学会宠辱不惊

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大学四年级

兔妞
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[只看此人] 发表于 2017-9-20 15:37:37
哎哟,花样还不少,一个人吃四十个,我也是服的
做个优雅的女人,要学会宠辱不惊

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回复(2)
份子:四十个饺子不多呀
发表于 2017-9-20 15:50:59 来自企鹅最生活iPhone端 回复
球爱一生:对于从小吃面的长大的,我是看了很多吃的比这个还多,但是到了南方,不怎么吃面食的,就是天大的事了
发表于 2017-9-22 14:32:22 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-20 16:12:57
我只会最简单的包法,这样蒸着吃好好吃,像你这种小小个的,我也能吃40个

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份子:是的是的.蒸着吃挺美味的.大饺子皮的话也可以吃那么多
发表于 2017-9-20 17:06:20 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-20 16:56:51
煎饺也好吃
一个热爱烘培的吃货

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份子:那个太热气了
发表于 2017-9-20 17:06:38 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-20 17:27:13
我也超爱吃饺子。特别是韭菜馅的。

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份子:哈哈.周末有空动手包一餐
发表于 2017-9-20 17:28:09 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-20 22:26:52
不错呀.
痛苦并快乐的活着.方能显示生命的魅力和持久.

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份子:还好吧..你也喜欢吃呀.
发表于 2017-9-20 22:36:05 回复

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装修小能手
[只看此人] 发表于 2017-9-20 23:41:01 来自H5轻应用
犀利,好想食.

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份子:来迟啦.吃完了
发表于 2017-9-21 07:31:23 来自企鹅最生活iPhone端 回复

高中二年级

胖子火山
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高级厨艺达人 厨艺达人 探店达人 最生活拍客 小蜜蜂
[只看此人] 发表于 2017-9-21 14:55:38
手艺不错啊,份子兄!
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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份子:还好还好..
发表于 2017-9-21 15:10:49 回复

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听風吹雨
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装修小能手
[只看此人] 发表于 2017-9-21 15:31:47
楼主你的葱放多了吧,这样的话全部都是葱味不好吃

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回复(7)
份子:没放呀.这是韭菜
发表于 2017-9-21 16:46:59 来自企鹅最生活iPhone端 回复
听風吹雨 回复 份子: 好吧,我看错了
发表于 2017-9-21 16:51:33 回复
份子:哈哈.两者颜色差不多的
发表于 2017-9-21 16:52:08 来自企鹅最生活iPhone端 回复
听風吹雨 回复 份子: 上次我姐葱放多了我还记得,那次吃饺子全是葱味
发表于 2017-9-21 16:54:01 回复
份子:哈.怪不得你记忆这么深刻
发表于 2017-9-21 16:56:04 来自企鹅最生活iPhone端 回复
听風吹雨 回复 份子: 对啊,那一次我说了葱放多了,她就是不相信我
发表于 2017-9-21 16:57:11 回复
份子:下次叫你姐买韭菜的😌
发表于 2017-9-21 16:57:46 来自企鹅最生活iPhone端 回复

小学六年级

玖玖不语
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[只看此人] 发表于 2017-9-21 15:46:57
好好吃的样子

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份子:还不错.自己动动小手搞一餐
发表于 2017-9-21 16:47:43 来自企鹅最生活iPhone端 回复

小学六年级

鱼多多~
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[只看此人] 发表于 2017-9-21 16:20:28
昨晚刚吃过,扔黑醋里洗个澡,不要太好吃哦。。。

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份子:哈哈.你这样一说.我又想吃了
发表于 2017-9-21 16:48:20 来自企鹅最生活iPhone端 回复

高级版主

柳絮纷霏
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[只看此人] 发表于 2017-9-21 16:42:46
份子哥和女票秀恩爱

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回复(9)
份子:😂😂你在取笑我呀
发表于 2017-9-21 16:49:06 来自企鹅最生活iPhone端 回复
柳絮纷霏 回复 份子: 深深的情啊,份子哥,秀恩爱还装
发表于 2017-9-21 16:52:05 回复
份子:情分三种.友情.亲情.爱情.包饺子这个事情人多才好玩.同事在一起.这么热闹算不算一种情呢😌😌
发表于 2017-9-21 16:54:52 来自企鹅最生活iPhone端 回复
柳絮纷霏 回复 份子: 两个人,,,不是爱情啊,,,,,,,,,
发表于 2017-9-21 16:55:42 回复
份子:问题是.我这是三个人合作完成的.同事负责买材料.我负责包.😌😌😌
发表于 2017-9-21 16:57:11 来自企鹅最生活iPhone端 回复
柳絮纷霏 回复 份子: 几时晒女友
发表于 2017-9-21 16:57:49 回复
份子:你都不帮我介绍.😂😂怎么晒
发表于 2017-9-21 16:58:22 来自企鹅最生活iPhone端 回复
柳絮纷霏 回复 份子: 哥,你认识那么多妹纸,还用我介绍嘛
发表于 2017-9-21 17:00:20 回复
份子:哪里认识多了😂😂😂
发表于 2017-9-21 17:09:27 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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“若水如熙
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[只看此人] 发表于 2017-9-21 16:46:21
好厉害 有时间学学

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份子:哈哈.挺简单的.等你的大作出来
发表于 2017-9-21 16:49:33 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-21 16:57:28
最喜欢猪肉香菇馅,初恋的味道

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回复(1)
份子:哈哈.这个也是第一次做这样的口味的.以前还加点娃娃菜
发表于 2017-9-21 16:59:44 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-21 17:17:06
只有有肉的都喜欢

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份子:哈哈.有肉肉的饺子更美味
发表于 2017-9-21 17:39:01 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-22 13:50:49 来自H5轻应用
好吃。
手艺还挺赞哦。

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份子:哈哈.谢谢.这是小玩意而以来的.
发表于 2017-9-22 14:11:30 来自企鹅最生活iPhone端 回复
紫欣。 回复 份子: 可以了。我也喜欢饺子。
发表于 2017-9-22 15:59:27 来自H5轻应用 回复
份子 回复 紫欣。: 小宝周末休息了.可以整给他们吃了
发表于 2017-9-22 17:12:44 来自企鹅最生活iPhone端 回复
紫欣。 回复 份子: 这个可以有,和小宝一起折腾。一,一
发表于 2017-9-22 17:14:07 来自H5轻应用 回复
份子 回复 紫欣。: 是的哈.这样愉快的周末又度过了
发表于 2017-9-22 17:24:43 来自企鹅最生活iPhone端 回复

小学二年级

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[只看此人] 发表于 2017-9-22 13:59:01
大厨!不过我不爱吃韭菜,每次都是香菇瘦肉馅,有别的馅推荐吗?

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份子:虾饺的味道如何
发表于 2017-9-22 14:23:25 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-22 14:33:10
我也包饺子的,不过没有包出来这样多的种类,下次也学着试试看看了

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份子:嗯.这个很简单的.难的我就不会包了
发表于 2017-9-22 14:45:46 来自企鹅最生活iPhone端 回复

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[只看此人] 发表于 2017-9-22 17:32:57
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份子:哈哈.你也喜欢吃饺子呀
发表于 2017-9-22 17:37:31 来自企鹅最生活iPhone端 回复
可 乐 回复 份子: 我也很喜欢做菜的,就是包这些不在行,包的难看还会松开,你这个包的好漂亮啊。好想学,。
发表于 2017-9-22 17:39:10 回复
份子 回复 可 乐: 我也是学了好几次才学会的.你多学几次.慢一点.很容易学会的.
发表于 2017-9-22 17:40:04 回复
可 乐 回复 份子: 我在家里是经常包的,但是还是包不出好的水平来。
发表于 2017-9-22 17:47:05 回复
份子 回复 可 乐: 多练习..我同事.看几次就会了.
发表于 2017-9-22 17:51:17 回复

初中二年级

絕版耷叔
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[只看此人] 发表于 2017-9-22 19:37:41
请问还有剩的么?
看着眼馋
哈喇子流一地了
菩提本无树,明镜亦非台!

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回复(24)
份子:哈哈.都清空了
发表于 2017-9-22 19:38:14 来自企鹅最生活iPhone端 回复
絕版耷叔 回复 份子: 就知道我这也是白问了
嘿嘿
发表于 2017-9-22 19:39:48 回复
份子 回复 絕版耷叔: 明天周六.自己动动小手搞一餐
发表于 2017-9-22 19:41:54 来自企鹅最生活iPhone端 回复
絕版耷叔 回复 份子: 明天还要上班班呢
发表于 2017-9-22 19:47:15 回复
份子 回复 絕版耷叔: 不是双休呀.那国庆放假几天呢
发表于 2017-9-22 19:51:18 来自企鹅最生活iPhone端 回复
絕版耷叔 回复 份子: 都记不起上次双休是什么时候的事儿咯
不过国庆还好,8天假
发表于 2017-9-22 19:57:26 回复
份子 回复 絕版耷叔: 我也是八天.不过经常双休
发表于 2017-9-22 20:08:15 来自企鹅最生活iPhone端 回复
絕版耷叔 回复 份子: 标准的5天8小时工作制
羡慕你呀
发表于 2017-9-22 20:10:10 回复
份子 回复 絕版耷叔: 那是正常的.不正常的晚上还得加班呢.累
发表于 2017-9-22 20:12:06 来自企鹅最生活iPhone端 回复
絕版耷叔 回复 份子: 看来你这正常之中还有偶然事件呢
发表于 2017-9-22 20:14:38 回复

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心心不菲
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[只看此人] 发表于 2017-9-22 21:35:07
只有一个问题,这都是你自己包的?
聊着聊着就淡了,走着走着就散了

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回复(3)
份子:改天.你买两斤饺子皮.去你家里包给你吃.
发表于 2017-9-22 21:41:32 回复
心心不菲 回复 份子: 这个太容易了,赶紧来
发表于 2017-9-22 23:52:06 回复
份子 回复 心心不菲: 哈哈.有空就来哈
发表于 2017-9-23 06:32:07 来自企鹅最生活iPhone端 回复

高中三年级

回眸一笑荔枝红
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[只看此人] 发表于 2017-9-22 22:21:55 来自H5轻应用
原来玫瑰饺是这样子包出来的。

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回复(1)
份子:是的是的.就是这么简单.明天快去练习一下.
发表于 2017-9-22 22:32:30 回复

硕士二年级

浅浅苓惜。
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[只看此人] 发表于 2017-9-22 23:17:00 来自H5轻应用
看着不错,也想吃

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回复(1)
份子:来迟了.早吃完了..
发表于 2017-9-22 23:22:08 回复
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