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美味DIY ―― 香煎黑胡椒牛排

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紫欣。 发布于: 2017-11-2 13:01 1176 次浏览 41 位用户参与讨论 显示全部楼层
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QQ图片20171028182636_副本.jpg


本来是打算做红烧牛肉,看到版友说香煎牛柳,于是也煎了2份黑胡椒牛扒。
另一半里脊炒了凉瓜。


主要食材:牛里脊,也叫黄牛扒。

辅料:黑胡椒,黑椒酱,盐,玉米淀粉,姜,玉米油。




IMG_20171028_134135.jpg

里脊肉整块切稍微厚一点点,换水泡1个小时,用刀背或者肉锤两面拍松,加一勺黑胡椒酱,些许黑胡椒,盐,淀粉,玉米油,拌均匀腌制2小时。



IMG_20171028_160710.jpg

中火热锅,下牛里脊,不用另外抹油,每面煎2分钟。

不要用菜铲压牛肉,到点就翻面。

喜欢黄油味就加一块黄油煎。
要是有横纹锅煎着更好看。



IMG_20171028_162225.jpg

加入黑胡椒酱拌均匀,连汁装盘。




再直接煎2个荷包蛋就好,鸡蛋也不用翻面,敲入鸡蛋,撒几粒盐,蛋白凝固,撒点开水,加盖焖2分钟,蛋黄凝固就关火。


QQ图片20171028182601_副本_副本.jpg
QQ图片20171028182626_副本.jpg

摆盘,配菜随自己喜欢了,西兰花,胡萝卜,青瓜,玉米粒,芦笋,芥蓝都是比较好的选择。

自己动手,怎么合口味就怎么做。
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[只看此人] 发表于 2017-11-2 13:16:24
好厉害,摆盘好好看,那花怎么做的
总想说些什么,却最终缄默

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回复(4)
紫欣。:,3Q ,Z这盘饰 我也好喜欢 ,有待改进了,还可以再灵动一些 。

网上有视频呢 ,有空搜索看看,胡萝卜做的  。
发表于 2017-11-2 13:25:51 回复
◎绵绵的夏◎ 回复 紫欣。: 看了我也弄不了,酒楼的蒸鱼用的怱丝我都切不来
发表于 2017-11-2 13:31:30 回复
紫欣。:最后作点缀的香葱丝嘛?
切大段,手撕或者牙签划成细丝呢。
发表于 2017-11-2 16:24:33 来自H5轻应用 回复
◎绵绵的夏◎ 回复 紫欣。: 是的,两种方法都试过,弄得好难看,而且那味道熏得我难受
发表于 2017-11-2 16:26:41 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 13:17:47 来自H5轻应用
太毒了

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紫欣。:   。

汤没炖好 ,午饭都没吃 。
发表于 2017-11-2 13:26:50 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 13:22:23 来自H5轻应用
我觉得牛扒不腌好一些,只用盐和黑胡椒粉吊吊味就可以,吃的时候,有肉味

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紫欣。:  可以,下次,轮到我家大叔做 。
发表于 2017-11-2 13:28:36 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 13:23:19
好有心思,摆盘好好看,赞一个

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紫欣。:  3q ,也期待你来分享美食啦。
发表于 2017-11-2 13:29:25 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 13:30:22
超喜欢 你的摆盘
在人间有谁活着不像是一场炼狱,
我不哭我已经没有尊严能放弃。

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回复(1)
紫欣。:你做的,我也好喜欢。^_^
发表于 2017-11-2 16:21:15 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 13:51:11
不错不错

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 13:58:09 来自企鹅最生活iPhone端
哇!!先马后学

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回复(1)
紫欣。:喜欢就试做啦
发表于 2017-11-2 16:20:51 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 13:59:50
我还是比较喜欢那个煎蛋的做法

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紫欣。:喜欢就好,我也喜欢。^_^
发表于 2017-11-2 16:20:28 来自H5轻应用 回复

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缘20110820
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[只看此人] 发表于 2017-11-2 14:03:11 来自H5轻应用
不错

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紫欣。:发完帖子,一直在等你来,
发表于 2017-11-2 16:20:00 来自H5轻应用 回复
缘20110820 回复 紫欣。: 谢谢👀
发表于 2017-11-2 16:59:18 来自H5轻应用 回复

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白纸上涂鸦
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[只看此人] 发表于 2017-11-2 14:20:51
看得我中午吃不饱的人都饿了 拉仇恨啊

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紫欣。:怎么不吃饱呢,饿坏胃啦。么么一。一
发表于 2017-11-2 16:19:36 来自H5轻应用 回复
白纸上涂鸦 回复 紫欣。: 因为一些突发情况。。。
发表于 2017-11-2 16:33:26 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 14:40:42
为啥你这么厉害,什么都会

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紫欣。:在学呢,都是简单的。
发表于 2017-11-2 16:18:35 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 14:42:08
摆盘越看越美观了
一个热爱烘培的吃货

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紫欣。:^_^,希望再好看一点。
发表于 2017-11-2 16:17:58 来自H5轻应用 回复

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微凉ゅ
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[只看此人] 发表于 2017-11-2 16:22:44
好惬意的生活

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 17:31:19
黄牛肉还是比较韧,还是进口的牛排好吃点,最好是有骨的还有花纹那种,只放黑胡椒和海盐,加上黄油煎,吃了会念念不忘。

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 17:32:47
黄牛肉比较韧,还是进口牛排比较好,最好是有骨头带花纹的,只放黑胡椒和海盐,加上黄油去煎,味道一级棒。

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紫欣。:^_^,所以才拍松,加了粉腌制了。

进口的,买过几次都是拼接的,还是算了吧。
偶尔这样吃
发表于 2017-11-2 17:44:13 来自H5轻应用 回复

小学五年级

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 17:50:01
厉害!!!!!!我每次煎牛扒最后牛扒硬得跟石头一样,无论是去买进口牛扒肉还是是去市场买新鲜牛肉

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紫欣。:不能在锅里煎太久哦。流失水份就很老了。
发表于 2017-11-2 18:12:30 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 17:52:44
学习了

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紫欣。:^_^有空也来发帖啦。
发表于 2017-11-2 18:12:59 来自H5轻应用 回复

高级版主

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 21:35:07
美味的一道西餐呀..
我 不 是 坏 人、但 也 从 没 说 过 我 是 好 人

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紫欣。:  有空就折腾  。

晚安咯 。
发表于 2017-11-2 22:20:45 回复
份子 回复 紫欣。: 嗯哈..早点休息也好.
发表于 2017-11-2 22:23:55 回复

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[只看此人] 发表于 2017-11-2 22:48:51
不错呀.....
痛苦并快乐的活着.方能显示生命的魅力和持久.

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[只看此人] 发表于 2017-11-3 11:15:20
这蛋黄很棒!!
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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