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在家做好的香葱面包,想要第二天口感松软,这步骤一定不能省哦

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吾爱烘焙 发布于: 2017-12-28 16:56 1578 次浏览 25 位用户参与讨论 显示全部楼层
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初学者做面包经常会有这样的苦恼,为何自己在家做的面包刚出炉时吃好好的,放置几小时就不松软,没有外面面包店做出来的口感呢

IMG_3667.JPG

其实大家在制作好之后还有点温热就可以用保鲜袋包装好,避免面包直接与空气接触,减少水份的流失,第二天它的口感还是会很好的,(当然前提是你制作揉的面团必须要到位,发酵好等)

IMG_3672.JPG

在面包表面加了香葱,沙拉和火腿粒,看起来更加诱人,而且是有淡淡的咸香味,不腻,作为早餐的不二选择

IMG_3677.JPG

材料:高筋面粉300克,鸡蛋1只,牛奶200克,白糖38克,酵母5
        黄油35
装饰:香葱1根,蕃茹酱20克,沙拉酱20克,脆皮肠仔2根,蛋液20
步骤:
1、提前把材料准备好备用。
2、除了黄油,把其它材料放入盆里,揉成团。
3、揉到粗膜后,包入黄油,继续揉到不粘手。
4、面团成光滑状态,可以拉出薄膜即可。
5、面团滚圆,放入盆里,包上保鲜纸,室温醒发2倍大。
6、醒发后,面团用手插个孔不回弹,即可。

过程1.jpg

7、醒发好的面团排气,平均分割成4份,搓圆静置10分钟。
8、取一个小面团,用擀面仗擀成长舌状。
9、从上而下卷起来,放入烤盘里。
10、全部做完后,放入烤箱,按发酵功能,二次发酵45分钟左右。
11、发酵完后刷上全蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱。最后撒上香葱和肠仔即可
12、烤箱提前预热,上下火180,烘烤20分钟。

过程2.jpg

出炉

IMG_3662.JPG



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紫欣。 + 6 很给力!

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紫欣。
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[只看此人] 发表于 2017-12-28 17:01:51
学习了  。面包很赞 。图片也拍得漂亮 。
享受健康生活,开心愉悦每一天 。

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回复(2)
吾爱烘焙:谢谢版版,图片拍摄还在学习中
发表于 2017-12-30 15:20:35 回复
紫欣。 回复 吾爱烘焙: ^_^,在我看来已经出师啦,好赞,^_^
心灵手巧的菇凉。
发表于 2017-12-30 20:01:21 来自H5轻应用 回复

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微落0806
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[只看此人] 发表于 2017-12-28 17:04:51
很有食欲的面包
长高~ 长胖~强大

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回复(1)
吾爱烘焙:嗯,面包挺好
发表于 2017-12-30 15:23:43 回复

一级教授

缘20110820
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[只看此人] 发表于 2017-12-28 17:06:15 来自H5轻应用
拍的真好看

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梁小小2539
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[只看此人] 发表于 2017-12-28 17:13:53
哇,面包很诱人,步骤很清楚,赞!

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黑夜彩虹@
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[只看此人] 发表于 2017-12-28 17:36:08 来自H5轻应用
又有新作品,支持

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回复(3)
吾爱烘焙:是呀 ,经常性更新
发表于 2017-12-30 15:25:40 回复
吾爱烘焙:是呀 ,经常性更新
发表于 2017-12-30 15:27:38 回复
黑夜彩虹@ 回复 吾爱烘焙: 好棒,期待你的美食
发表于 2017-12-30 16:22:56 来自H5轻应用 回复

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小雪4640
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[只看此人] 发表于 2017-12-28 19:31:55
我家小朋友喜欢吃这个

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回复(1)
吾爱烘焙:那也跟着做给小朋友吃吧
发表于 2018-1-2 10:35:28 回复

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[只看此人] 发表于 2017-12-28 21:53:59
很漂亮呀.....
痛苦并快乐的活着.方能显示生命的魅力和持久.

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小吃货张小白
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[只看此人] 发表于 2017-12-29 07:36:11 来自H5轻应用
经常有大作呀!

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吾爱烘焙:谢谢啦,是不是要夸吾爱勤快咧,哈哈
发表于 2018-1-2 10:35:54 回复
小吃货张小白 回复 吾爱烘焙: 哈哈!真勤快,72个赞
发表于 2018-1-2 10:52:04 来自H5轻应用 回复

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烟雨梦
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[只看此人] 发表于 2017-12-29 14:04:02
手揉面包要累死了

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包子321
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[只看此人] 发表于 2017-12-30 10:35:56
好想吃阿,好想吃阿

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吾爱烘焙:来两个补充能量如何
发表于 2018-1-2 10:36:13 回复
包子321 回复 吾爱烘焙: 给我来两个
发表于 2018-1-4 09:59:08 回复

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邱邱0601
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[只看此人] 发表于 2018-1-2 11:28:09
我想问面团下面那个不沾板是网购的吗?我看那些做牛轧糖的好像也是用这种

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[只看此人] 发表于 2018-1-2 11:41:32
请问一下除了用黄油,黄油有替代品吗?

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小学五年级

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[只看此人] 发表于 2018-1-13 16:58:51 来自H5轻应用
很好,我也很爱吃,不知道做

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高中二年级

失眠的睡美人
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[只看此人] 发表于 2018-1-13 17:11:00
好赞,做得真好。
不是因为美丽才可爱,而是因为可爱才美丽。

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