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春天来了,又可以吃野菜了:苜蓿、荠菜、灰灰菜、络蕾、苦苦菜..

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有一手厨艺坊1号 发布于: 2018-3-12 17:37 1106 次浏览 14 位用户参与讨论 显示全部楼层
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前言:话说,本小编天天逛各种论坛,就数这里人气旺了。得嘞,以后小编我要在这跟大家混了,热闹。

钢筋水泥里待久了,去郊外吹吹外边的风是件美好的事,尝尝自然的野菜也是件很舒服的事。刚过完年的油腻里,来个清爽的野菜,真是享受。
春风送暖,胖乎乎的苜蓿芽迫不及待的钻出地面,浅红的模样分外让人欢喜。轻轻一掐,真是能掐出水来,光是看着都有食欲。过不了几天,便迎风拔高,纤细了不少。又是别样的风情,味道一样鲜嫩。
最喜欢把新鲜的苜蓿剁碎,用点碱面揉搓一下,加适量面粉蒸成的菜馍馍,苜蓿的清香原汁原味很有胃口。
也可把蒸好的苜蓿馍馍切成细条,搅拌上调好的汁水,或者蘸着汁水吃,都是不错的调剂。
那是春天的味道,清新、自然。
美丽的春天,慷慨的大自然。到不了远方,去不远的郊外总不是难事。捡拾野菜是很放松心情的事,何乐不为呢?荠菜永远都不会缺席。刚返青的麦子地里大多都会找的到它们的身影。遇到一块成片的荠菜在我看来也是很值得高兴的事。纯自然、无公害的菜蔬,自己劳动的果实总是格外香甜。
经过一个冬天的冰雪煎熬,清淡苦味里透着甜。初春的荠菜最好,秋末也有,不过不如春荠。摘洗干净晾干。装袋放冰箱,足够一周吃。
荠菜剁碎和肉包的饺子,味道很是独特。
也可烫熟凉拌,味道很好。做汤、清炒口感也不错。
蒸成菜疙瘩,用喜欢的汁水搅拌起来吃,也是不错的选择。不说营养,但凭喜欢。
待得苜蓿、荠菜吃腻了,灰灰菜立马闪亮登场。一大片一大片,很鲜嫩。直接用手揪就好。嘿嘿,手洗干净要费点事。看着篮子鲜嫩的野菜,手难洗那根本就不是个事。这世间的事哪个没有代价?
灰灰菜自带碱性,做面条最好不过。烫熟的灰灰菜和面一起揉,然后擀面条,不加料,出锅颜色翠绿,入口极劲道。
我还是喜欢做搓搓多一些。比做面条费不了多少时间,出锅拌上调料,那味道就一个字:爽。
香椿只有春季有,当然是自然香椿树上的这种。塑料大棚的反季节香椿我几乎从不尝试,不喜欢。就买这种有胖乎乎嫩枝的,叶子不要过大的。要不味道直接差远了。剁碎和鸡蛋一起炒挺香的。
因为喜欢,每逢春日,除过餐桌上经常上鸡蛋香椿或者凉拌香椿外,总会趁季节多买一些腌制。清洗干净晾干,剁成小块,撒盐揉搓腌制一会。
然后装瓶。盐稍微重一些,再不放其它。待新鲜香椿过季后,想吃时便可满足喜欢的胃。凉拌面条里放一筷头也很好吃。因为不曾加过其它调味品,香椿的原味仍在,超市添加剂、防腐剂超标的那种根本没法比。我总是喜欢自己动手的东西多一些。纯粹是个人习惯。
春天最有味觉的莫过小蒜了。走出去总会遇见。我是有意为之,遇见就更是顺理成章的事了。
三四月里的小蒜迎风招展,挑枝叶粗的下手,一般都错不了。秋日的小蒜也不错,挖一把小蒜,摘一把野菊花,算的收获满满。
摘洗干净,看着很有食欲。
剁碎蘸馍馍吃,够解馋也够辣,很泼辣的刺激。
剁碎和肉包饺子有别样的味道,偶尔尝尝也不错。
哎呀,和暖的春风,美丽的春日,似乎信手一掐都能入口。能凉拌,能下锅,蒸疙瘩入口可滑腻美味了。
不待它们吃老,槐花、榆钱又该上桌。
美丽的春日,叫我如何不爱你!慷慨的大自然啊,谢谢你的馈赠。春阳明媚,野菜正当时,莫辜负这美好春光,莫错过这自然清香。生活除了工作,还有自然和野菜,约三五好友,一起去郊外踏青、拾野菜吧。

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有一手厨艺坊1号
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[只看此人] 发表于 2018-3-12 18:20:48
先自己顶,明天再来。

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天鸟
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原创写手
[只看此人] 发表于 2018-3-12 20:03:12
我统统中意吃!!!!!!!!!
人生于世有若寄尘,韶华如飞岁月老人~~~~~~

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有一手厨艺坊1号:  有机会春天去北方的话,可以试试。
发表于 2018-3-15 18:48:27 回复

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薄凉成病°
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[只看此人] 发表于 2018-3-12 23:15:35
谢谢分享哦
如果你不出去走走,就会以为眼前的就是全世界。          

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有一手厨艺坊1号:每次版主都这么客气 ,哈哈。
发表于 2018-3-15 18:48:41 回复

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littlewzy
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[只看此人] 发表于 2018-3-13 13:51:58
哈哈,我表示没有吃过任何一种哈哈哈味道应该非一般

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有一手厨艺坊1号:吃过的都懂得,有空去北方看看,再过一段时间北方也暖和了,野菜开始长了。
发表于 2018-3-15 18:49:22 回复

版主

黑夜彩虹@
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[只看此人] 发表于 2018-3-14 16:25:26
谢谢你的分享
一个热爱烘培的吃货

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有一手厨艺坊1号:你也好客气,哈哈。
发表于 2018-3-15 18:49:36 回复

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冥椨掌櫃
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[只看此人] 发表于 2018-3-15 20:17:26 来自H5轻应用
擦      
苜蓿是啥?
香椿,槐花还没有呢现在
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发表于 2018-3-17 19:34:28 回复
冥椨掌櫃:还早🤢
发表于 2018-3-17 19:48:14 来自H5轻应用 回复

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球爱一生
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[只看此人] 发表于 2018-3-17 13:24:02
北方这些吃的特别多,也很好吃,想念妈妈做菜的味道

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有一手厨艺坊1号:同是北方人。
发表于 2018-3-17 19:34:08 回复
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