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小雪的厨房---酸汤肥牛

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小雪4640 发布于: 2018-4-9 11:29 6604 次浏览 46 位用户参与讨论 显示全部楼层
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肥牛:"放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素 B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素,营养更丰富,更易于人体的吸收。

金针菇性寒,锌含量较高,还是高钾低钠食品,可防治高血压,适宜于生长发育、术后、病后调养的人,对老年人也有益。

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材料:肥牛片,金针菇,青菜,西红柿,泡椒,醋,黄椒酱,姜蒜葱,花椒。 20180128_120306.jpg

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锅内烧水,将洗好的金针菇和青菜烫熟捞起备用。
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锅内加油,倒入姜蒜葱,切碎的泡椒,炒出香味。 20180128_123551.jpg

加入西红柿炒软,加入适量清水烧开。在锅内加入黄椒酱,二勺醋,适量盐,一大勺泡椒水。 20180128_123749.jpg

加入肥牛烫熟捞起,铺在金针菇上。(大火烧开肥牛变色即可,烫太熟口感就不好了) 20180128_124103.jpg
倒入汤汁。
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另起锅,油烧热,加入花椒炒出香味,丢掉花椒,热油淋在肥牛面上,撒上葱花。
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[只看此人] 发表于 2018-4-9 15:12:04
很赞......
一个热爱烘培的吃货

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回复(1)
小雪4640:我也觉得很赞
发表于 2018-4-10 09:26:38 回复

二级教授

缘20110820
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[只看此人] 发表于 2018-4-9 15:15:55 来自H5轻应用
流口水

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小雪4640:上次出去吃那个厨师做的太差了,回来后我自已捣腾。
发表于 2018-4-10 09:28:28 回复
缘20110820 回复 小雪4640: 厉害👍
发表于 2018-4-10 09:32:55 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-9 15:49:44
去吃自助火锅的时候我只吃青菜和肥牛

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回复(1)
小雪4640:吃火锅的时候,我可不挑哦,好吃的都吃。
发表于 2018-4-10 09:28:55 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-9 15:51:21
正~~~~黄椒酱啥样的?

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小雪4640:海南黄灯笼辣椒酱,很辣味道很香。
发表于 2018-4-10 09:29:20 回复
猫的使者 回复 小雪4640: 海南黄灯笼辣椒酱现在很难买到呢
发表于 2018-4-25 10:09:13 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-9 16:45:46
一边看一边流口水

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小雪4640:我也流口水,吃了二碗饭呢,又要努力减肥了。
发表于 2018-4-10 09:30:06 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-9 17:39:53
看着挺不错的
在人间有谁活着不像是一场炼狱,
我不哭我已经没有尊严能放弃。

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小雪4640:味道不错有点辣。
发表于 2018-4-10 09:30:46 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-9 20:52:11
我很喜欢,收藏了
置身事外,誰都心平氣和
身處其中,誰能從容淡定
請不要輕易評論任何人,因為你不在其中....

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回复(2)
小雪4640:天气凉的时候,可以自已动手做做,不错的呢。
发表于 2018-4-10 09:31:15 回复
企鵝的愛情 回复 小雪4640: 是我喜欢的味道
发表于 2018-4-10 09:50:28 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-9 22:50:58
不错呀..你是分开的呀...
我以前吃的没有这么油呀.哈.

好吃的酸汤不错呀.哈.
痛苦并快乐的活着.方能显示生命的魅力和持久.

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小雪4640:我是按自已的方法弄的,只要好吃就行了。
发表于 2018-4-10 09:31:49 回复
无酒言醉 回复 小雪4640: 是的...好吃就行.哈.
发表于 2018-4-12 22:37:31 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-10 00:02:55
如果你不出去走走,就会以为眼前的就是全世界。          

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小雪4640:有空试试哦
发表于 2018-4-10 09:32:05 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-10 01:24:02 来自企鹅最生活iPhone端
哇,不错哟

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小雪4640:不错,冬天的时候吃更好。
发表于 2018-4-10 09:32:30 回复

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好妈妈
[只看此人] 发表于 2018-4-10 08:22:31
看样子蛮吸引滴
在我有生之年,感恩有你同行!

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小雪4640:嗯嗯,爱吃辣的爱吃肉的宝宝都喜欢。
发表于 2018-4-10 09:32:59 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-10 10:08:49
厉害了,我也好喜欢吃酸汤肥牛,特别是外婆家的酸汤肥牛,可惜我做不到那味道

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小雪4640:我也是按自已的感觉做的,好吃就行了。
发表于 2018-4-10 20:02:08 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-10 10:48:32
看着很有食欲

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小雪4640:酸酸辣辣的,味道不错的。
发表于 2018-4-10 20:02:36 回复
阳光变成淡蓝色 回复 小雪4640: 改天自己也试试,感谢分享
发表于 2018-4-11 09:12:00 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-10 15:36:31
也就剩下你在勤劳的发详细菜谱了!
用爱做菜,给我爱的人幸福!

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小雪4640:我都弄好存起来,小朋友学做菜的时候自已来看。
好久没见你了哦。
发表于 2018-4-10 20:03:29 回复
胖子火山 回复 小雪4640: 很棒很棒!!!
发表于 2018-4-11 10:34:39 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-11 09:47:17
不错不错

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发表于 2018-4-17 19:19:02 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-12 15:44:07
请问用的是什么醋??还有泡椒用哪个牌子的??

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小雪4640:这些我都没讲究,就是用平时炒菜的调味料。用的是陈醋,泡椒没看哪个牌子的。
发表于 2018-4-17 19:20:02 回复

幼稚园小朋友

HENRY俊
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[只看此人] 发表于 2018-4-17 11:22:01
加一碗白饭,圆满

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小雪4640:一碗米饭太少了吧
发表于 2018-4-17 19:20:13 回复

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夏天的海洋
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[只看此人] 发表于 2018-4-17 12:16:06
自己弄出来的东西就是不一样!

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小雪4640:是的,自已动手,吃得安心
发表于 2018-4-17 19:20:29 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-17 12:17:59
我饿了,,,,

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小雪4640:自已动手做
发表于 2018-4-17 19:20:49 回复

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Mini灰姑娘
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[只看此人] 发表于 2018-4-17 16:03:45
不错。。。
缘,妙不可言!

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发表于 2018-4-17 19:20:59 回复
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