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【美食教程帖】秘制卤肉搭配的肉夹馍,这才是绝搭

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吾爱烘焙 发布于: 2018-4-19 14:17 2827 次浏览 19 位用户参与讨论 显示全部楼层
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上次在美团买过一次肉夹馍,看着评分都是百分之百好吃,所以点了一份试试,但才吃几口就很腻,里面夹的肉吃起来是柴的 ,肉汁不够香,剩下一半实在吃不下了。这离我想象中的肉夹馍差的太远。

IMG_9127.JPG

但是不服,对于喜欢想吃的东西,我一向都喜欢研究,然后做出适合自己口味的。拔草做了这款肉夹馍,它嚼在嘴里时,汁水从肉里呲出来,让您的口中充满卤汁的香味,加上外面是白吉馍夹着,吃起来不腻,管饱,是特别能充饥的一款特色小吃。


IMG_9131.JPG


IMG_9119.JPG
教程会在楼下哦,喜欢就跟着动手操作吧

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已有19人评论

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[只看此人] 发表于 2018-4-19 14:23:52
教程跟着来咯,请叫我活雷锋

材料:五花肉500
配料:大葱2段,姜4片,蒜5粒,草果2个,香叶6片,花椒适量,八角2个,干辣椒几个,香茅适量,丁香适量,盐适量,油适量
面团材料:中筋面粉300克,温水150克,酵母3
做法:
1、五花肉洗干净备用
2、切成稍微厚点的块状
3、倒入料酒,盐腌制1小时
4、然后用一个锅烧开水,把腌制好的五花肉放入水中,大概两分钟左右,去除上面一层白色的就好,捞出备用
5、不粘锅加入适量的油,把生姜,蒜片,大葱片放入锅中炒香,然后到出,留下油备用
6、把准备好的配料倒入刚才有油的不粘锅中,翻炒出香味

过程1.jpg

7、然后倒入过好水的五花肉翻炒,加入适量的盐,一勺生抽,少许老抽、糖水拌匀,(糖水的制作是冷锅冷油下白糖,炒糖色,等到冒泡后加入热水一大汤勺,拌匀即可成为糖水)
8、再倒入莫过肉的水,先大火煮半小时,然后再转小火熬制半小时
9、待收汁即可捞出肉,用剪刀煎成小块备用

过程2.jpg

10、再来制作馍的部分,酵母用50克的温水化开,然后酵母水,温水,面粉三样混合,揉成光滑的面团
11、揉好的面团醒发半小时,然后搓成长条,再切成小剂
12、把小面团揉圆,用拇指弄成一个小洞,四周粘适量的油,再包起来,压扁(就相当于空心包香油,这样的话中间就形成空的)
13、不沾油放少许油,把面团放煎至两面金黄即可
14、出锅之后从中间切开,把肉夹在饼的中间即可

过程3.jpg


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黑夜彩虹@:教程编辑在帖子里,可以加精华哦
发表于 2018-4-19 14:46:48 回复
無題5132:很给力,这个跟我们厂的大厨做法差不多哦!
发表于 2018-6-27 22:21:58 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-19 14:32:21 来自H5轻应用
想吃,想吃,想吃

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吾爱烘焙:来来,吾爱重新给你做,这次的一拍完照全分完
发表于 2018-4-20 11:05:45 回复
缘20110820 回复 吾爱烘焙: 吾爱,你真的可以开店了
发表于 2018-4-20 11:16:36 来自H5轻应用 回复

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缘20110820
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[只看此人] 发表于 2018-4-19 14:32:42 来自H5轻应用
活雷锋,你怎么什么都会呀

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吾爱烘焙:哈哈,这个昵称挺好的 。一直抱着学习的态度,就慢慢会了,谢谢亲
发表于 2018-4-20 11:06:20 回复
缘20110820 回复 吾爱烘焙: 很棒,能像你一样就好啦
发表于 2018-4-20 11:17:14 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-19 14:38:54
吾爱  你可以开一家私厨了 我想一定很受欢迎的
长高~ 长胖~强大

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吾爱烘焙:那给吾爱先起好名字咧
发表于 2018-4-20 11:06:47 回复
空白格* 回复 吾爱烘焙: 直接 吾爱私厨坊😁😁😁
发表于 2018-4-20 12:15:56 来自企鹅最生活Android端 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-19 14:45:01
我以前也在外面吃了一次肉夹馍之后,就再也不想吃了。。。

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吾爱烘焙:买到不好吃的,太正常啦
发表于 2018-4-21 11:40:03 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-19 16:37:07
如果你不出去走走,就会以为眼前的就是全世界。          

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[只看此人] 发表于 2018-4-19 21:39:17
看起来好好吃哦

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吾爱烘焙:好吃才是真理
发表于 2018-4-20 11:07:15 回复

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[只看此人] 发表于 2018-4-25 22:17:10
看起来很不错的样子!

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[只看此人] 发表于 2018-6-27 22:22:18
很给力,这个跟我们厂的大厨做法差不多哦!

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