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夏天来了,这种带花的菜你吃过吗?能养肝护肝,清热解毒

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尐H@0 发布于: 2018-5-18 15:21 425 次浏览 2 位用户参与讨论 显示全部楼层
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夏天,特别适合吃瓜类蔬菜,今天小布要介绍的这种食材,与黄瓜有关,不知您有见过或吃过吗?它看起来像是特别微型的小黄瓜,顶端带着鹅黄色的花,尾部还有长长的枝蔓。
它被人们叫做黄瓜花,其实是黄瓜的雌花结出幼小细嫩的黄瓜,连花带果的统称。近几年,黄瓜花在初夏时节,可见到市场有售卖,饭店也会有黄瓜花的菜式。
大家都会有疑问,把这样的小黄瓜嫩苗给吃了,那不是长不成大黄瓜了?其实不用担心,它一般都是黄瓜苗长得太繁茂,需要去除适当的幼苗,也称为间苗。
黄瓜花中含多种有益于人体的丙氨酸和精氨酸,可以提高肝脏的解毒能力,对酒精肝和中精中毒有很好的治疗和预防作用,所以醉酒后,可以适量食用鲜黄瓜花,可以起到醒酒的作用。经常食用黄瓜花能预防肝硬化的发生。夏季吃些黄瓜花,还能清热解毒,预防中暑。
黄瓜花既然是黄瓜的幼苗,吃起来口感细嫩,连尾部的枝蔓也一点不老。黄色的花略带清甜(有些也会带点微微的苦涩),而小黄瓜则很清爽。这样的黄瓜花鲜吃一般用来凉拌或快炒,都很不错。还有将黄瓜花晒干后泡茶喝,有保肝护肝的作用。
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已有2人评论

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[只看此人] 发表于 2018-5-19 08:39:12
没看过,第一次听说,请问吃下去的感觉怎么样?
在我有生之年,感恩有你同行!

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[只看此人] 发表于 2018-5-31 14:17:58
第一次听说这样子吃哦

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