企鹅最生活 广东

被称为少女的酥胸&马卡龙,想要克服也不是那么难

[复制链接]
吾爱烘焙 发布于: 2018-9-12 17:05 1812 次浏览 13 位用户参与讨论 显示全部楼层
跳转到指定楼层
马卡龙被称为是法式甜品界的女皇,凭借小巧玲珑五彩缤纷的高颜值成功地牢牢把握住少女们的心~~~~当然也包括吾爱哈  

成品2.JPG

外皮酥脆,里面柔软通常两片马卡龙中间夹着水果馅或者是各种口味的奶油,口感极其丰富。
当然失败率也是非常高的一款甜点,有句话说,把马卡龙做成功就可以去星级酒店应聘甜点师了,虽然有点夸张,但也确实说明了这点。

成品1.JPG

材料:蛋白35克,细砂糖30克,杏仁粉45克,糖粉45克,色素2
步骤:
1、提前把杏仁粉过筛,加入糖粉混合均匀,备用。

步骤1.JPG

2、细砂糖加入蛋白,用电动打蛋器打发。

步骤2.JPG

3、打发至酸奶状滴入色素,再打发至干性发泡。

步骤3.JPG

4、取三分之一蛋白霜加入杏仁粉里。

步骤3-1.JPG

5、用刮刀翻拌均匀,再次加入剩余的蛋白霜混合均匀。

步骤4.JPG

6、把拌好的面糊装入裱花袋。

步骤5-1.JPG


步骤6.JPG

7、挤入马卡龙垫上摊平,震出汽泡。

步骤7.JPG

8、把挤好的马卡龙进行凉皮,时间大约1小时,保持湿度30%

步骤8.JPG

9、表面不沾手,形成软壳,即可,烤箱提前预热,上下火140度,烘烤1518分。

步骤9.png

烘烤中的一个状态,看到裙边慢慢的起来,很好看

步骤9-1.JPG

最后在两片的中间加上馅料即可

成品5.JPG


步骤5.JPG

评分

参与人数 3威望 +18 收起 理由
愛釣魚的cat + 6
Alina-yan + 6
◎绵绵的夏◎ + 6 很给力!

查看全部评分

回复 分享到 手机阅读

扫一扫,立即分享到手机

使用道具 举报

已有13人评论

高中三年级

◎绵绵的夏◎
好友
18
主题
74
威望
15011
金币
684
木棉花
0
注册时间
2017-3-7
最后登录
2019-4-22
厨艺达人 购物达人 美容达人 爱花使者 铲屎官 户外族 影视达人 小蜜蜂
[只看此人] 发表于 2018-9-12 17:29:44
马卡龙好看又好吃,厨艺棒棒哒
总想说些什么,却最终缄默

使用道具 举报

回复

高中一年级

﹎亂⒎ハ糟﹎
广东省 ,广州市
好友
1
主题
14
威望
4591
金币
6
木棉花
0
注册时间
2017-5-11
最后登录
2019-1-21
[只看此人] 发表于 2018-9-12 17:32:05
好厉害的手艺
你把我灌醉

使用道具 举报

回复

小学五年级

夜幕@萤火3712
好友
0
主题
2
威望
550
金币
1
木棉花
0
注册时间
2017-4-17
最后登录
2019-4-22
[只看此人] 发表于 2018-9-12 17:43:33 来自H5轻应用
收藏了,楼主能否也介绍一下陷料的做法呢?

使用道具 举报

回复

高中二年级

Spiderman
广东省 ,深圳市
好友
28
主题
31
威望
9785
金币
142
木棉花
0
注册时间
2011-9-3
最后登录
2019-4-22
[只看此人] 发表于 2018-9-12 21:06:38

使用道具 举报

回复

版主

Alina-yan
好友
67
主题
396
威望
53764
金币
4753
木棉花
0
注册时间
2014-1-11
最后登录
2019-4-25
美食元老 高级探店达人 高级厨艺达人 美丽新娘 筹婚达人 高级旅游体验师 购物达人 户外族 宠物使者 单反俱乐部 精华王 沙发王 小蜜蜂 游侠族
[只看此人] 发表于 2018-9-12 22:23:50
厉害厉害

使用道具 举报

回复

高中三年级

8风花雪月8
广东省 ,广州市
好友
28
主题
117
威望
20098
金币
742
木棉花
1
注册时间
2015-6-11
最后登录
2019-4-24
单反俱乐部 摄坛元老 小蜜蜂 沙发王
[只看此人] 发表于 2018-9-13 01:27:17
厉害
上关花
下关风
苍山雪
洱海月

使用道具 举报

回复

二级教授

缘20110820
好友
144
主题
1146
威望
168839
金币
1862
木棉花
0
注册时间
2017-4-4
最后登录
2019-4-25
购物达人 铲屎官 影视达人 沙发王 小蜜蜂
[只看此人] 发表于 2018-9-13 13:45:22 来自H5轻应用
高颜值

使用道具 举报

回复

版主

阳光变成淡蓝色
广东省 ,广州市
好友
36
主题
76
威望
21783
金币
589
木棉花
0
注册时间
2013-10-9
最后登录
2019-4-23
港澳达人 港澳元老 游侠族 户外族 影视达人 美丽新娘 大粤志愿者 小蜜蜂
[只看此人] 发表于 2018-9-13 15:40:08
厉害,赞

使用道具 举报

回复

高中二年级

欣蓓
广东省 ,佛山市
好友
1
主题
74
威望
8131
金币
73
木棉花
0
注册时间
2017-4-22
最后登录
2019-4-25
[只看此人] 发表于 2018-9-14 08:38:58
打包一个

使用道具 举报

回复

版主

愛釣魚的cat
广东省 ,广州市
好友
109
主题
145
威望
29821
金币
1038
木棉花
0
注册时间
2016-1-21
最后登录
2019-4-25
厨艺达人 高级探店达人 原创写手 影视达人 购房小能手 城市达人 大粤志愿者 小蜜蜂 精华王 游侠族 沙发王
[只看此人] 发表于 2018-9-14 09:21:17
以前超喜欢吃
If this is not the end if I still love you.
爱吃爱玩爱摄影爱旅游爱分享,欢迎有共同爱好的朋友来撩我,一起分享更多优质美食探店贴and游记!

使用道具 举报

回复

版主

大副
广东省 ,深圳市
好友
288
主题
406
威望
82958
金币
1666
木棉花
9
注册时间
2011-8-20
最后登录
2019-4-22
港澳达人 游侠族 户外族 单反俱乐部 摄坛元老 大粤车友 好爸爸 优秀版主 沙发王 小蜜蜂 精华王 大粤一周年纪念勋章
[只看此人] 发表于 2018-9-17 19:51:11
海纳百川,有容乃大。壁立千仞,无欲则刚。

使用道具 举报

回复

初中二年级

小梨子1752
好友
2
主题
37
威望
1688
金币
177
木棉花
0
注册时间
2018-5-15
最后登录
2019-4-24
[只看此人] 发表于 2018-9-18 15:55:23
大爱啊,满满的少女心

使用道具 举报

回复

高中三年级

黑夜彩虹@
广东省 ,中山市
好友
33
主题
111
威望
16577
金币
864
木棉花
0
注册时间
2013-9-26
最后登录
2019-2-27
厨艺达人 高级厨艺达人 美食元老 搭配达人 港澳达人 港澳元老 宠物使者 户外族 骑行族 单反俱乐部 摄坛元老 影视达人 城市达人 大粤志愿者 小蜜蜂 精华王
[只看此人] 发表于 2018-9-30 19:47:40 来自企鹅最生活iPhone端
不错不错

使用道具 举报

回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条