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[攻略] 澳门探店|专做肉丸17年!由小摊到情怀小店,最正宗的澳门味“肉丸”你真的不来一碗

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食在澳门iFood 发布于: 2018-10-12 11:02 1002 次浏览 0 位用户参与讨论 显示全部楼层
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你还记得大约17年前
在街边小摊卖猪肉丸的伯伯吗?
因为猪肉丸吃起来特别“爽”
所以街坊亲切的叫小摊老板为“爽爽伯伯”

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后来,慢慢的
由街边的小摊慢慢发展成小吃店
再由小吃店延伸到开设自家工厂
一步一步的坚持
才有了现在的

  | 新爽爽猪肉丸美食 |  

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讲起新爽爽猪肉丸美食,街坊不会陌生
源自家族四代祖传手艺
陪伴了一代又一代澳门人的成长




弹丸之间见匠心

1、

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肉之前,对于猪肉的温度十分讲究。将猪肉冻至一定温度后才能进行碎肉、打肉等工序。

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肉时猪肉的温度也会不断升高,以防影响肉质及口感,所以肉要分次数进行,冻至一定温度后才能再次进行,确保猪肉丸的口感及稳定性。



2、“

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将打好的猪肉,放置至机器里进行出丸,粒粒分明,大小适中。




3、“

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将制作好的猪肉丸,控制用80度水进行烹煮,烹煮时,猪肉丸煮的时间要把握好,通过丸子颜色的变化来判断猪肉丸是否能出炉

17年没变!肉丸还是那么“爽”

至尊爽爽丸
从一开始只卖猪肉丸
到后来逐渐增加了墨鱼丸
从一种口味
到两种不同的丸子有着三种不同的口味
新爽爽猪肉丸美食一直都在不断创新着

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丸子全家福
这碗汇集着各种不同口味的至尊爽爽丸
就是新爽爽所出品的所有丸子大集合
肉丸都是出自新爽爽自家工厂生产制作
每一种肉丸都有着它独特的口味



猪肉丸的3种口味

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猪肉丸的三种口味有
原味猪肉丸 黑椒猪肉丸 葡式猪肉丸
在丸子家族里面,小编最爱的就是猪肉丸,吃起来不仅弹牙十足,还肉质结实。用一句话总结就是:爱情诚可贵,生命价更高,若为猪肉丸,两者皆可抛



墨鱼丸的3种口味

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墨鱼丸的三种口味有
原味墨鱼丸 蟹籽墨鱼丸 紫菜猪肉丸
墨鱼丸有着十分独特的口感,除了Q弹之余,它还带着一股韧劲,吃下去香嫩又爽口,香浓的墨鱼香味在口中散开,令人在咀嚼间尽享大海的美味。

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隆重推出

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爽爽牛肉丸

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牛肉丸的受欢迎程度相信大家都知道,是名副其实的大众情人,而为什么新爽爽到现在才推出呢?全因为了能做到与众不同,做到最好!

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新爽爽所有的肉丸都是自家工厂制作,当然牛肉丸也不例外,从原材料的挑选到成品,每一步都要求苛刻,无数次的尝试,才会真正推出让大众品尝。

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一颗好的牛肉丸它身兼重任,最讲究一个字!当你咬下去的瞬间,有汁水渗出,肉质紧实,爽滑弹牙,回味无穷,吃了新爽爽出品的牛肉丸,才知道牛肉丸不是只有潮汕的才好吃!

不止肉丸,连这些都要亲力亲为

自制椰汁芝麻糊

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一个沉闷的下午,如果可以来一碗芝麻糊,那真的就是人生的大满足!研磨芝麻糊是好几代人的传统味道,浓浓的芝麻香总能令人回味起不紧不慢的旧时光。

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新爽爽的椰汁芝麻糊,靠香滑两字深受街坊欢迎,醇香的芝麻糊因加了椰汁,更加之香滑细腻。每一口都是那么的浓稠,芝麻香与椰汁香的碰撞,风味独特,对身体也是大有益处。

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一碗新爽爽自制椰汁芝麻糊,唤起了多少人心底浓郁的怀旧情怀,年轻人吃的是它的口感味道,老一辈人吃的是它的回忆。

| 新爽爽猪肉丸美食 |



地址:澳门雅廉访大马路109B地下(圣心英文中学部对面)
营业时间:07:00 ~ 22:00

来源:【食在澳门iFood】微信公众号

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