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泰式冬荫功汤

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待遇从优 发布于: 2018-12-3 18:13 2653 次浏览 27 位用户参与讨论 显示全部楼层
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泰语“冬荫”即是酸辣之意,而“功”即是虾,换句话说,这就是酸辣虾汤。

早20年前,如果问我,除了泰国,哪里可以吃到正宗泰国菜,答案一定是香港九龙的九龙城,就在旧启德机场对面。原因就是每天泰航空姐会带来新鲜食材,她们可能是第一代水货客,所以,当年九龙城的泰国菜馆是开到成门成市,每条街都有好几家。每个地方都有我们所谓的考试菜,例如广东菜馆就是简单的干炒牛河和咕噜肉,而泰国菜则是香草碎牛肉、牛丸汤米粉和冬荫功!

今早过香港元朗,经常去的东南亚南货店竟然没开门做生意。故此食材有点不齐全,例如,买不到南姜,只能用生姜替代,薄荷叶也算了,回到深圳,也找不到青柠,也只好用普通柠檬取替。

材料 : 罗氏虾6只,香茅3条,小红椒2只,柠檬半个,姜2片,鲜草菇5个,椰浆适量,鱼露适量,冬荫汤酱1汤匙

虾清理好备用。
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备好姜片/小红椒/香茅。
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草菇切片。
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先把虾煎一下,记紧压压虾头,让膏流出(如果有的话),然后盛起。
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继而爆香姜片/小红椒/香茅。
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加入草菇,加水和冬荫酱,慢火熬45分钟。
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把半个柠檬挤汁入汤,加入椰浆,再把虾加上,熬5分钟,最后加入鱼露调味,这就完成了!
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再来一小碟炒豆苗香煎鲮鱼滑,又搞定一餐!
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[只看此人] 发表于 2018-12-3 23:41:08
不太习惯这种汤

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回复(2)
待遇从优:在我来说。这个汤在泰国根本入不了口,酸到牙痺😂
发表于 2018-12-3 23:46:26 回复
GZ蚊子 回复 待遇从优: 如果怕酸的话,可以不放柠檬,多放点椰浆。
发表于 2018-12-7 09:09:05 回复

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柳絮纷霏
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[只看此人] 发表于 2018-12-4 10:51:14
我百度了香茅,不是这种啊??是否名字有误
想让爱情简单,就找适合自己的对象。

爱是相互的!

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回复(5)
待遇从优:没有错,我是把它切好了,昨天另外一个帖子有它全相😄
发表于 2018-12-4 11:01:22 回复
柳絮纷霏 回复 待遇从优: 哦, 我去瞄瞄
发表于 2018-12-4 11:01:41 回复
待遇从优 回复 柳絮纷霏: 😂😂😂😂
发表于 2018-12-4 11:02:03 回复
柳絮纷霏 回复 待遇从优: 找不到啊,,,,,
发表于 2018-12-4 11:02:49 回复
待遇从优 回复 柳絮纷霏: 我在楼下再发一次那照片
发表于 2018-12-4 11:03:46 回复

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[只看此人] 发表于 2018-12-4 11:04:40
柳版主,请笑纳
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回复(6)
柳絮纷霏:哪个是啊,,,,为嘛百度的是草来的
发表于 2018-12-4 11:06:08 回复
待遇从优 回复 柳絮纷霏: 我也刚百度过,顶项的照片就是这个,它又叫柠檬草
发表于 2018-12-4 11:07:23 回复
柳絮纷霏 回复 待遇从优: 哦哦,我再瞄瞄
发表于 2018-12-4 11:08:28 回复
柳絮纷霏 回复 柳絮纷霏: 市场好少见
发表于 2018-12-4 11:09:19 回复
待遇从优 回复 柳絮纷霏: 其它地方不知道,深圳我没见过,越南和泰国菜都喜欢用,香港也不常见,要去那些专做泰佣菲佣生意的南货店才买得到。
发表于 2018-12-4 11:12:17 回复
柳絮纷霏 回复 待遇从优: 可能是,上次见妹纸做的罗宋汤也不错
发表于 2018-12-4 11:14:30 回复

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[只看此人] 发表于 2018-12-4 15:02:56
樽酱料5错喔
If this is not the end if I still love you.
爱吃爱玩爱摄影爱旅游爱分享,欢迎有共同爱好的朋友来撩我,一起分享更多优质美食探店贴and游记!

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待遇从优:做完今次,何能又等到保质期完就掉😂
发表于 2018-12-4 15:37:57 回复

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ShareChen
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[只看此人] 发表于 2018-12-4 17:18:24 来自H5轻应用
只要有冬阴功酱 啥都不是问题

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待遇从优:不正确!那酱不辣也不酸
发表于 2018-12-4 18:16:05 回复

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[只看此人] 发表于 2018-12-4 22:56:29 来自H5轻应用
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[只看此人] 发表于 2018-12-5 08:46:06

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[只看此人] 发表于 2018-12-5 09:39:54
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待遇从优:各有所好😂
发表于 2018-12-5 09:41:25 回复
发表于 2018-12-5 09:42:06 回复

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[只看此人] 发表于 5 天前
给力!给力!!改天我也试试!我喜欢吃!!!

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[只看此人] 发表于 4 天前
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