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春运
是一场大规模的集体迁移与狂欢
是对归乡的渴望……
尽管行李沉重
尽管日夜兼程
舟车劳顿
归途的喜怒哀乐
因为“团圆”两个字
都变成值得
团圆
是每个人心中
对家最高的敬意
对亲情的呼唤……
每个人
对年味的记忆都是不同的
但最动人最难忘的莫过于
一顿美味团圆的年夜饭~
然后说一句“过年好”
《风味人间》的导演陈晓卿老师在出版的散文集《至味在人间》里也曾描写过他的年夜饭记忆：“总能想起从前的春节，母亲、父亲在锅灶和案板之间做折返跑、孩子们最爱爆米花、炒花生，米花和花生仁最后还能被做成点心......”
关于年夜饭 你最深的记忆是什么？
一张桌子几把凳子
一瓶酒满桌子的菜
一杯酒千言万语
一句话万种相思
一盘饺子包容了一切
关于年夜饭
在广东各地大不同
存在着千差万别
不如来一睹为快
各个地方的年夜饭
或者美食习俗吧
#年夜饭习俗#
1.步步高升吃年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。
2.年年有余要吃鱼
除夕吃顿团圆饭，无论南方北方家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。
3.不能说蒜
吃饺子的时候，蒜! 绝不能说。蒜与算同音。年关清帐，是老规矩。不能说的还有：完了、破了、没了、少了、等等，就是图个吉利。
然而广东各地的年夜饭
都有什么呢？
[广府篇]
广州人的年夜饭讲究“好意头”，向来都秉承喜庆、吉祥的传统习俗，因此一般菜式的名字都会蕴含吉祥如意，带有浓浓的年味。
白切鸡 ▼
“无鸡不成宴”，取鸡同“吉”谐音的好寓头，鸡必定是筵席的第一道菜。广东人吃鸡的做法很多，有白切鸡、盐焗鸡、姜葱鸡、豉油鸡……广府人更爱原汁原味。每家每户，年夜饭总少不了一味白切鸡。
发财就手 ▼
这道菜在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上是指发菜蚝豉炖猪手。如今生菜和发菜都能相互替代，发菜或生菜在粤语中都有“发财、生财”的意思；蚝豉有“好事”的谐音；“猪手”则意指“就手”，也就是得心应手。
清蒸鱼 ▼
清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，深受很多广州人的喜爱。年夜饭上，鱼要吃剩少许，寓意“年年有余”。
[客家篇]
典型客家风味的年夜饭，菜式以肉食为主，喜用大碗盛放菜肴，一般以八碗为准，寓意八面春风的美好愿望；样式丰富的是十碗，寓意十全十美的好兆头。
客家酿豆腐 ▼
酿豆腐是客家人引以为豪的一道菜肴了。在白豆腐中挖出小洞，放入提前用猪肉、葱蒜、香菇等调制好的肉馅，文火煎至两面微焦，再起锅放入煲仔中加入香菜、胡椒、香菜等焖制，滑嫩鲜香。
客家娘酒 ▼
春节时红色代表着喜庆和祝福。客家人饮食文化中的重要一环也有这样的红色食物——娘酒，在当地也被称为“老酒”，由糯米酿制而成。客家人都喜欢逢年过节时喝上一杯香气四溢、甜润清纯略带酒味的客家娘酒。
各种粄 ▼
“粄”是米制的糕点，类似闽语中的“粿”。客家人喜做各种粄，过年当然也少不了，有捆粄、萝卜粄、老鼠粄、艾粄、甜粄、黄粄等等。
[潮汕篇]
潮汕人将除夕吃年夜饭称为“围炉”或“守岁”。这一说法来源于清光绪《潮阳县志》：“除夕放爆竹，家人团坐而食，谓之围炉。”
虽然围炉指的是家人团坐而食。但潮汕家庭围炉时，桌子中间也会放一个火锅（如今的家庭更多用电磁炉），用来煮熟或温热食物，与“围炉”的字面义恰好吻合。
潮汕的祭祀风俗比较浓厚，因此年夜饭桌上的菜很多也就是祭祀祖先的供品，主要有三大类：“五牲”或“三牲”（猪肉、鸡、鸭、鹅、鱼）；粿品（红桃粿、发粿、鼠曲粿、菜头粿）；斋菜（香菇、木耳、针菜、豆干）。
卤鹅 ▼
在传统的潮菜中，很少有凉菜，独占鳌头的就是卤味了。而卤味拼盘中，主打的就是卤鹅。在以前物质匮乏的年代，只有春节和中秋这样的大节日才会吃卤鹅，所以鹅肉在潮汕人的餐桌一直占有重要的一席。
粿品 ▼
在潮汕，逢过节必做粿。鼠曲粿印成桃形，表达对健康长寿的追求；红桃粿被染成红色，是吉祥如意的象征。甜粿、酵粿(发粿)、菜头粿，则取其“甜、发、有彩头”之意。
血蚶 ▼
潮汕民俗中，蚶壳又被称作“蚶壳钱”。旧时吃完的蚶壳放在门口压岁，寓意着进出有钱，血色是红的，寓意着红红火火。新鲜的血蚶味道鲜美，多以白灼食用。
年夜饭代表的意义
绝不仅仅只是一顿晚餐
更是传统年文化的象征性符号
不如来和最姐说
你记忆中的年夜饭是怎样的吧
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优秀奖 4名 猪年公仔
温馨的环境
精美的菜肴
让我们一起记录
最幸福的团圆时刻 ……
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