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香酥塔皮与美味坚果的邂逅,丰富的口感让人无法抗拒

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吾爱烘焙 发布于: 2019-3-7 14:15 14621 次浏览 15 位用户参与讨论 显示全部楼层
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近日朋友圈掀起了一股吃坚果塔的热潮,各种私房烘焙坊和西点坊都在售卖这个火爆的坚果塔,有奶香风味、焦糖风味、巧克力风味,甚至麻辣风味,每一个从十几块到二十块不等,价格昂贵却总是一购而空,其中的美味可想而知。
成品1.1.JPG

材料:黄油60克,糖粉30克,鸡蛋半只,低筋面粉120克,混合坚果150克
      淡奶油80克,细砂糖30克,蜂蜜20克

步骤:

1、黄油提前软化,筛入糖粉,用电动打蛋器打发至顺滑状态。

1.JPG

2、加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。

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3、加入过筛的低筋面粉。

3.JPG

4、用刮刀把它拌成面团静置10分钟。

4.JPG

5、用刮刀把它拌成面团静置10分钟。

5.JPG

6、把塔皮放入模具里,整理好形状,让它完全的贴在模具上,再用叉子在塔皮的底部戳一些小孔。

6.JPG

7、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟。

7.JPG

8、将烤熟的塔壳取出脱模,放凉。

8.JPG

9、将淡奶油、细砂糖、蜂蜜放入不粘锅里,开中火慢慢熬。等糖浆熬至颜色深一点,起泡,关火。

9.JPG

10、放入混合坚果,用刮刀快速翻拌均匀,使坚果裹上糖浆。

10.JPG

11、将熬制好的坚果糖浆用勺子装满一个一个塔壳。

11.JPG

12、再次放入烤箱用130度的热风功能烤10分钟,取出晾干,装盘。

12.1.JPG



12.JPG

成品欣赏。

成品1.JPG



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[只看此人] 发表于 2019-3-7 14:34:51 来自H5轻应用
家里只有鸡蛋要怎么做

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回复(2)
吾爱烘焙:那等材料齐了再做
发表于 2019-3-10 13:25:38 回复
Gosz 回复 吾爱烘焙: 哈哈😄
发表于 2019-3-10 13:41:49 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2019-3-7 14:41:22 来自H5轻应用

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[只看此人] 发表于 2019-3-7 15:28:39 来自H5轻应用

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[只看此人] 发表于 2019-3-7 15:31:44
是的

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[只看此人] 发表于 2019-3-7 23:26:40
看着就觉得好吃

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[只看此人] 发表于 2019-3-8 17:23:01
好厉害啊,节日快乐
If this is not the end if I still love you.
爱吃爱玩爱摄影爱旅游爱分享,欢迎有共同爱好的朋友来撩我,一起分享更多优质美食探店贴and游记!

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回复(1)
吾爱烘焙:同乐,同乐
发表于 2019-3-10 13:27:02 回复

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[只看此人] 发表于 2019-3-8 21:58:35
楼主就是专业手艺!很好卖相。
别的男人有酒有香烟有女人就有故事,而我有音乐才有故事!

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回复(2)
吾爱烘焙:谢谢,一直有在玩烘焙以及私房的
发表于 2019-3-10 13:26:19 回复
【美丽的梦】 回复 吾爱烘焙: 所以看得出来你的手艺是专业人士!记得有空请我们去品尝。
发表于 2019-3-10 13:28:08 回复

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[只看此人] 发表于 2019-3-10 09:28:32 来自H5轻应用
  坚果

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[只看此人] 发表于 2019-3-18 09:41:07
那个男生娶你幸福

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[只看此人] 发表于 2019-4-3 08:42:41
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