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自己擀面做的锅贴,好吃到尖叫

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吾爱烘焙 发布于: 2019-4-18 12:02 946 次浏览 13 位用户参与讨论 显示全部楼层
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第一次看到锅贴的时候,我以为它就是煎饺,只是叫法不同而已。后来我才知道,锅贴跟煎饺,虽然长得很相似,但它们是有区别的。
形状上,锅贴是不封口的,而煎饺是封口的;在制作方法上,煎饺可以煮熟再煎,也可以生煎,而锅贴必须生煎,且煎的时候一定要洒水。
煎锅贴还有讲究,不可以翻面,否则会露馅儿。煎好后的锅贴,表皮隐约透明,底部金黄焦脆,加入了莲藕丁的内馅鲜嫩多汁,爽脆清香。莲藕猪肉馅锅贴的做法又方便又简单,美味又营养,做早餐或者做主食都是相当不错的选择。

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食材:莲藕一节 猪肉500g  葱段适量 姜适量 油适量 盐适量 糖适量 面粉200g
制作步骤:
1、面粉加入100克的温水

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2、揉成光滑的面团,软硬度比做包子的稍微硬一些,盖上布醒发15分钟

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3、莲藕削皮后切成片状

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4、猪颈肉洗干净,放入到料理机中搅拌成肉糜

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5、葱姜切碎沫,加少许香油腌制片刻,使葱姜的香气更浓郁。

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6、肉馅调味加入盐、油、糖、生抽

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7、加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。

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8、取出醒发好的面团放在垫中。

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9、使用擀面杖把面团擀薄,裁成长方形状

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10、馅料放中间

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11、把两侧的皮捏起来,两头留口不捏

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12、15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水

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13、不粘锅锅里倒少许底油,把锅贴均匀的摆好,中小火煎至底部金黄,再将面糊水倒入,盖上锅盖,中火焖几分钟,收汁即可,如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻,会更香,没有就可以不用

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外焦里嫩,馅汁超足!

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[只看此人] 发表于 2019-4-18 12:12:58 来自H5轻应用
我能住你家吗

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[只看此人] 发表于 2019-4-18 12:13:59 来自H5轻应用
做一顿锅贴,工程也很浩大

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[只看此人] 发表于 2019-4-18 12:47:39
好吃到尖叫啊???这么夸张??下次记得叫上我,就不用尖叫了,因为只要有我在,包你整滴那些我统统可以消灭掉,我是大胃王也~~~~~~~
人生于世有若寄尘,韶华如飞岁月老人~~~~~~

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Alina-yan
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[只看此人] 发表于 2019-4-18 12:49:58
吾爱烘焙出品的,都是好吃到尖叫

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初中三年级

丿y丶°□
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爱花使者
[只看此人] 发表于 2019-4-18 15:04:47 来自H5轻应用
厉害了

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ミラージュ
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[只看此人] 发表于 2019-4-18 16:26:38
看着不错哦
在人间有谁活着不像是一场炼狱,
我不哭我已经没有尊严能放弃。

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小蔡蔡0436
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[只看此人] 发表于 2019-4-18 17:41:48
好吸引我

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[只看此人] 发表于 2019-4-18 22:45:44
看着不错,很好!
别的男人有酒有香烟有女人就有故事,而我有音乐才有故事!

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阳光变成淡蓝色
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[只看此人] 发表于 2019-4-19 09:37:49

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JuTina
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[只看此人] 发表于 2019-4-19 13:55:17
颜色金黄,香脆可口

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高中二年级

小蔡蔡0436
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[只看此人] 发表于 2019-4-21 13:51:37 来自H5轻应用
看到你作品,美食杰,热干面

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紫欣。
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[只看此人] 发表于 2019-4-21 22:44:13 来自H5轻应用
锅贴我也喜欢。

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愛釣魚的cat
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[只看此人] 发表于 2019-4-22 08:44:47
我好像没吃过
If this is not the end if I still love you.
爱吃爱玩爱摄影爱旅游爱分享,欢迎有共同爱好的朋友来撩我,一起分享更多优质美食探店贴and游记!

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