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清凉一夏 —— 鲜果慕斯蛋糕

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紫欣。 发布于: 2019-5-21 16:20 2323 次浏览 26 位用户参与讨论 显示全部楼层
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8寸慕斯蛋糕
我不喜欢镜面,也没做夹心,简简单单的一款酸奶芒果蛋糕 。
但是味道丝毫不减哦。


原材料
谷优粗粮饼干300克
黄油80克  
原味酸奶300克
甜芒果3个
淡奶油200毫升 (事先冷藏半天)
白糖60克(可随意增减)
吉利丁片3片(15克)



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1.准备好材料 。



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2.用擀面杖压碎饼干 ,越碎越好 。


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3.黄油隔水融化 ,加入饼干 ,搅拌均匀 。




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4.慕斯圈先用保鲜膜围住底部 ,多为几圈 。
最后一层围上锡纸 。
用硬卡纸垫住底。


5.将饼干压实做慕斯饼底 。
进冰箱冷冻备用 。



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6.吉利丁片加饮用水泡软,隔水加热至融化 。



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7.加入酸奶 。搅拌均匀 。
喜甜的话,这步可以加点糖 。



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8.淡奶油用电动打蛋器打至有纹路即可 。



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9. 淡奶油分次加入酸奶液,搅拌成慕斯糊 。



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10.取出慕斯圈倒入慕斯糊 ,放上芒果 ,再倒慕斯糊没过水果 。
轻轻晃平 。
表面有气泡要用牙签刺破 ,不然严重影响卖相 。


11. 盖上锡纸 ,放进冰箱冷藏一夜 。
不是冷冻哦 ,不然会有冰渣,口感差 。

脱模,撕开保鲜膜,放到蛋糕卡纸上,用吹风机热风随慕斯圈外围吹一圈即可脱模 。
摆上自己喜欢的水果做装饰 。


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这次装饰部分 我用了一枝最喜欢的桔梗花和一条牛奶巧克力 。
还有草莓和芒果 。




牛奶巧克力垫上油纸直接用勺子刮成巧克力碎屑  。

巧克力堪比淡奶油 ,手一碰就融化 ,这步一定要快速 。
勺子和双手事先泡了冰水 ,擦干水分 ,赶紧操作 。

重点,刮好的巧克力碎屑不要再用手碰,温度高一碰就融化 。

不怕麻烦的,可以先把巧克力隔水融化 ,巧克力液倒在油纸上,再刮成巧克力碎屑 。


鲜花事先泡洗干净 。


水果切好 。

摆上就行  。好吃的慕斯蛋糕就做好了 。




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[只看此人] 发表于 2019-5-21 16:29:33
看得我也手痒痒的
If this is not the end if I still love you.
爱吃爱玩爱摄影爱旅游爱分享,欢迎有共同爱好的朋友来撩我,一起分享更多优质美食探店贴and游记!

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紫欣。:😊 😊 可以做咯,慕斯比较简单,味道也好。
发表于 2019-6-12 16:03:31 来自H5轻应用 回复

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Gosz
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[只看此人] 发表于 2019-5-21 16:34:45 来自H5轻应用
好厉害~

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紫欣。:😊 😊 你做的菜也不错,很有爱😊
发表于 2019-6-12 16:02:56 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2019-5-21 16:46:59 来自H5轻应用
哇,好赞呢,做法也说的很详细

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紫欣。:😊 😊 有些细节是做过才知道的,我遇到的都写出来。喜欢就试做咯
发表于 2019-6-12 16:02:17 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2019-5-21 17:17:39
卖相很不错,好想吃啊

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紫欣。:还行了,喜欢就试做
发表于 2019-6-12 16:01:20 来自H5轻应用 回复

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小蔡蔡0436
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[只看此人] 发表于 2019-5-21 21:31:45
以后开店叫上我光顾

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紫欣。:😊 😊 😊 希望这一天早点到😂
发表于 2019-6-12 16:01:05 来自H5轻应用 回复
小蔡蔡0436 回复 紫欣。: 这么优秀人,肯定会早创业
发表于 2019-6-12 17:11:51 回复

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[只看此人] 发表于 2019-5-21 23:03:33
不错

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紫欣。:😊 😊
发表于 2019-6-12 16:00:36 来自H5轻应用 回复

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daisy1109
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[只看此人] 发表于 2019-5-22 07:56:15 来自企鹅最生活iPhone端
做得好漂亮,用那个牌子的酸奶?

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紫欣。:忘了是伊利还是蒙牛的,那天超市搞活动顺手就拿了两排。
你的蛋糕也很好看
发表于 2019-6-12 16:00:28 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2019-5-22 10:12:07
666666,什么时候请我吃
修身养性齐家治国平天下

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紫欣。:😊 😊  方子都写出来了哦,
发表于 2019-6-12 15:58:59 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2019-5-22 13:52:35 来自H5轻应用
看着都觉得好吃

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紫欣。:是的,还不错,都是加自个喜欢的材料。
发表于 2019-6-12 15:58:40 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2019-5-23 09:15:15
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紫欣。:😊 😊
发表于 2019-6-12 15:58:17 来自H5轻应用 回复

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[只看此人] 发表于 2019-5-24 07:18:21
为了升级减肥,我忍住!!!!!!!!!!
                 
人生于世有若寄尘,韶华如飞岁月老人~~~~~~

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紫欣。:😍 😍  减肥什么的,我已经放弃治疗了
发表于 2019-6-12 15:58:10 来自H5轻应用 回复

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紫欣。:不难做的了,可以试试哦
发表于 2019-6-12 15:57:45 来自H5轻应用 回复
夏筱染 回复 紫欣。: 你的帖子我基本都看过,到时照着你这个试试
发表于 2019-6-22 14:34:38 回复
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